* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Ф РУКТЫ И ЯГОДЫ Конфеты из красной смо родины смородины Ингредиенты: 500 г красной смородины, 200 г сахарной пудры, 20 мл воды, 15 мл лимонного сока. Сахарную пудру смешайте с водой и лимонным соком и разотрите добела. Масса должна загустеть. Окуните в смесь ягоды красной смородины и выложите их на блюдо, смазанное пчелиным воском. Когда конфеты подсохнут, сложите их в сухие стерилизованные банки, пересыпая сахарной пудрой, и закройте пергаментной бумагой. Храните продукт не дольше 30 дней в прохладном месте. Цукаты из см ородины смородины Ингредиенты: 1 кг смородины, 1,2 кг сахара, 300 мл воды. Вымойте ягоды холодной водой, слегка обсушите и поместите в таз. Приготовьте сахарный сироп, прокипятив его до полного растворения сахара. Процедите сироп через 3—4 слоя марли и снова нагрейте до кипения. Залейте сиропом ягоды и поставьте таз на огонь. Доведите смесь до кипения, варите 5 минут и оставьте на 8—10 часов. Уваривайте массу до готовности, то есть до достижения температуры 108 °С в самом конце варки. Выложите смесь в дуршлаг и дайте сиропу стечь. — 177 —