* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Готовое пюре снимите с огня и охладите. Теплую пастилу разложите в подготовленную тару (ящики), выстланную пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Сушите продукт на солнце или в духовке при температуре 70 °С. Нарежьте пастилу кусочками, обваляйте в сахарной пудре и разложите по сухим прокипяченным банкам, закрыв их пергаментной бумагой. Смородина См ородин а в са ха рной пудре сахарной Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 1 кг сахарной пудры, 2 шт. яичных белков. Подготовленные ягоды промойте холодной водой и обсушите, разложив их в один слой на бумаге. Слегка взбейте яичные белки и погрузите в эту массу смородину, стараясь перемешать так, чтобы белками была покрыта вся кожица ягод. Поместите смазанные ягоды в дуршлаг, чтобы стекла лишняя белковая масса. Выложите смородину в глубокую тарелку и обсыпьте ее сахарной пудрой. Ягоды должны покрыться тонкой белой корочкой. После этого оставьте их на тарелке для подсушивания. Готовые ягоды разложите по стерилизованным сухим стеклянным банкам и накройте пергаментной бумагой. Храните их в прохладном месте. — 176 —