* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Желе Же ле из см ородины смородины ( 4 - й ва риа нт) (4 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 800 г сахара, 200 мл воды. Подготовленные ягоды выложите в кастрюлю, налейте воду и поставьте на средний огонь. Нагрейте массу до температуры 70 °С, превратив ее в кашу. Горячие ягоды быстро протрите через сито, добавьте в несколько приемов при постоянном помешивании сахар. После закипания варите желе еще в течении 10 минут. Разлейте продукт горячим по стерилизованным прогретым банкам, накройте их металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой. Стерилизуйте полулитровые банки при температуре 100 °С в течение 7 минут, а литровые — 10 минут. Крышки закатайте и переверните банки вниз горлышком, оставив до полного охлаждения. Желе Же ле из см ородины смородины ( 5 - й ва риа нт) (5 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 л сока красной смородины, 1,2 кг сахара. Отожмите сок из подготовленных ягод красной смородины с помощью пресса или соковыжималки. Всыпьте порциями сахар при непрерывном помешивании и — 172 —