* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Мясо промыть и зажарить в духовке. Затем отделить от костей, нарезать ломтиками, остудить и сложить в банки. Морковь и лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Приготовить маринад, добавить в него морковь с луком и горячим залить в банки. Стерилизовать 2 раза по 50 минут, после чего банки закатать и поставить в прохладное место. Порошок мясной Порош ок мя сной Ингредиенты: 1 кг мяса. Мясо очистить от сухожилий и жира и пропустить через мясорубку. Из рубленого мяса убрать жилы, после чего мясо тонким слоем выложить на противень. Поставить в теплую духовку (разогретую примерно до 42 °С). Когда мясо хорошо подсохнет, истолочь его в ступке и просеять через сито. После этого уложить в банки и герметично закрыть. Хранить в прохладном, но не сыром месте. Печень в тома тном соусе томатном Ингредиенты: 1 кг печени, 100 г жира, 100 г репчатого лука, 200 г томатов, 5 г сахара, по 1 г горького и душистого перца горошком, 200 г воды, 15 г соли. Печень промыть, разрезать на куски размером 2—3 см, отбить лопаточкой и посыпать солью. После чего обжарить в жире. — 128 —