* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Марин ованные шампиньоны Мар ино ва нн ые шам пиньоны Ингредиенты: 1 кг шампиньонов, 500 мл белого вина, 150 мл растительного масла, 200 мл воды, 1 лимон, 100 г репчатого лука, 2 лавровых листа, 5—6 горошин душистого перца, 20 г соли. Грибы очистить и промыть, после чего сбрызнуть соком лимона. Лук очистить и нарезать кольцами. Вино, воду и масло смешать, добавить лавровый лист, перец и соль. Полученную смесь довести до кипения. Подготовленные шампиньоны порциями опускать в кипящий маринад на 5 минут. После этого грибы разложить по банками, прослаивая их кольцами лука. С маринада снять пену и влить в банки его с грибами. Банки стерилизовать в течение 40 минут при температуре 100 °С, после чего закрутить и поставить в прохладное темное место. Грибы, Гр ибы, маринованные по-русски мар инованные п о-русски Ингредиенты: 1 кг грибов, 200 мл растительного масла, 20 мл 9 %-ного уксуса, 200 г моркови, 2 зубчика чеснока, 20 г корня сельдерея, по 20 г зелени укропа и петрушки, 15 г соли. Грибы тщательно очистить и промыть, после чего обсушить и обжарить в сильно раскаленном масле (100 мл). Обжаренные грибы остудить. Чеснок очистить. — 116 —