* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ГРИБЫ Добавить нарезанный кольцами лук и растительное масло. Приготовленный маринад влить в банки с грибами. Банки установить в емкость с водой и стерилизовать в течение 25 минут (с момента закипания воды). После этого быстро охладить и поставить в прохладное место. Грибной Гриб ной соус с лимонным соко м соком Ингредиенты: 1 кг грибов, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла, 30 г муки, сок 1 лимона, 10 г соли. Свежие грибы перебрать, промыть и отделить ножки от шляпок. После такой обработки грибы уложить в кастрюлю из нержавеющего металла, добавить воду, соль и варить на слабом огне до полуготовности. Затем грибы достать шумовкой, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы, муку, немного грибного отвара и довести до кипения. Кипятить полученную смесь в течение 5—6 минут, после чего добавить сок лимона и все разложить в горячем виде по банкам. Стерилизовать 35—40 минут при температуре 120° С. Банки закрутить. Хранить в темном прохладном месте. Этот грибной соус можно использовать в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. — 115 —