* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Грибную икру можно приготовить как из свежих, так и из соленых или сушеных грибов. Грибы тщательно вымыть, очистить, пропустить через мясорубку, добавить грибной бульон, растительное масло, пропущенный через мясорубку репчатый лук, черный перец и гвоздику. Все хорошо перемешать, положить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения, разложить по подготовленным банкам и закрыть простерилизованными крышками. Банки с икрой установить в кастрюлю с водой и стерилизовать в течение 60—70 минут (с момента закипания воды). Через два дня повторить процедуру, после чего охладить икру и поставить в прохладное место. Стерилизованный Стерилизованн ый салат из грибо в грибов Ингредиенты: 1 кг грибов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла. Для маринада: 0,5 л воды, 30 мл 6 %-ной уксусной кислоты, 1 лавровый лист, 3—4 горошины черного перца, гвоздика и корица по вкусу, 30 г соли. Салат можно приготовить из свежих, маринованных или соленых грибов. Свежие грибы (маслята, белые грибы, подберезовики, шампиньоны, лисички, опята) тщательно вымыть в проточной воде, очистить, опустить на несколько минут в кипящую воду, отбросить на дуршлаг и переложить в подготовленные банки. — 114 —