* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Банки с салатом стерилизовать, в зависимости от размера, в течение 15—25 минут и герметично закрыть. Салат Сала т из кваше ной ка пуст ы квашеной капусты с м орковью и яблоками морковью Ингредиенты: 1 кг квашеной капусты, 500 г моркови, 500 г яблок. Для рассола: 1 л воды, 40 г сахара, 40 г соли. Свежую, ярко-оранжевого или ярко-красного цвета морковь с небольшой сердцевиной помыть, очистить и нашинковать. Вымытые яблоки очистить от кожицы и удалить из них семенную коробочку, затем также нашинковать. Квашеную рубленую капусту перебрать, при этом удаляя зеленые и грубые части листьев. Овощи и яблоки смешать и плотно уложить в банки. Рассол довести до кипения и влить в банки. Заполненные банки прогревать в слабо кипящей воде 10—15 минут в зависимости от размера банок и герметично закрыть. С ала т и з кр аснокоча нной капусты алат из краснокочанной с яблока ми яблоками Ингредиенты: 1 кг краснокочанной капусты, 70 г репчатого лука, 6—12 г корней хрена, 200 г яблок, 40 мл 9 %-ного уксуса, 100 мл растительного масла, 4 лавровых листа, корица на кончике ножа, гвоздика, перец черный горошком, соль по вкусу. — 86 —