* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Зубчики чеснока отделить друг от друга и очистить. Подготовленный чеснок поместить в дуршлаг и обдать кипящим солевым раствором. После чего опустить в холодную воду для охлаждения. Затем чеснок уложить в банки и залить маринадом. Банки прикрыть листами плотной бумаги, обвязать шпагатом и поставить на хранение при температуре 15—20 °С. Маринованная зелень Мар инован на я з елень Ингредиенты: 1 кг любой зелени. Для маринада: 1 л воды, 20 мл уксусной эссенции, 100 г сахара, 20 г соли. Для маринования лучше всего подходят сельдерей, петрушка и укроп. Подготовленную зелень уложить в банки так, чтобы не было пустого пространства. Приготовить маринад и залить им зелень. Наполненные банки накрыть крышками, установить в кастрюлю с водой и стерилизовать в течение 20—25 минут. Герметично закрыть крышками и поставить на хранение в прохладное место. Укроп сте рилизованный стерилизованный Ингредиенты: 1 кг укропа, 150—200 г столового уксуса. Для рассола: 1 л воды, 40—50 г соли. — 82 —