* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Стручки фасоли помыть и обрезать с концов, после чего нарезать кусочками длиной 2—3 см. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2—4 минуты и сразу охладить в холодной воде. Подготовленную таким образом фасоль плотно уложить в банки. Помидоры помыть и нарезать дольками, после чего распарить под крышкой и протереть через сито. В полученный томатный сок добавить соль и сахар по вкусу, довести до кипения и влить в банки с фасолью. Банки стерилизовать в кипящей воде не менее 45 минут. Фасоль овощами Фасо ль с овощ ами по-болгарски по- болгарски Ингредиенты: 1 кг зеленой фасоли, 1 кг помидоров, по 400 г репчатого лука и моркови, 50 г корней петрушки, 20 г зелени петрушки, 30 мл столового уксуса, 30 г сахара, 100 г растительного масла, 4 г перца, 15 г соли. Фасоль вымыть и нарезать кусочками длиной 3—4 см. Кусочки опустить на 3—4 минуты в кипящую воду и сразу же охладить. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Морковь и корни петрушки очистить и нарезать кружочками толщиной 3—4 мм, затем тоже обжарить в растительном масле. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Зрелые помидоры нарезать дольками и варить в тазу в течение 15 минут. Затем добавить подготовленные фасоль, лук — 76 —