* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ После чего варить в течение 30—45 минут (в зависимости от размера). Свеклу очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Хрен вымыть, измельчить и смешать со свеклой. Все положить в эмалированную кастрюлю, добавив сахар, соль и перец. Растительное масло прокалить и влить в кастрюлю. Содержимое кастрюли перемешать и подогреть на слабом огне до 70—75 °С. После чего кастрюлю снять с огня, добавить уксус, перемешать и разложить по банкам. Пастеризовать при температуре 90 °С 20—25 минут. Затем герметично закрыть. Стручковая Стр учковая фасоль консервированная консервирова нная Ингредиенты: 1 кг стручковой фасоли, 1 л 5 %-ного солевого раствора, 10 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 50 г соли. Молодые нежные стручки фасоли вымыть и нарезать кусочками длиной 2,5—3 см. Затем пробланшировать в кипящей воде в течение 5—6 минут и плотно уложить в банки. Залить солевым раствором, прикрыть крышками и стерилизовать 30—35 минут. Перед окончанием стерилизации в банки добавить уксусную эссенцию. Банки закатать. Перед употреблением в пищу заливочную жидкость слить, а фасоль промыть водой. Для удаления остат— 74 —