* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О ВОЩИ Свеклу подготовить так же как в предыдущем рецепте, залить горячим маринадом, стерилизовать в течение 12—15 минут, закатать банки и охладить. Свекла маринаде Св екла в м ар ина де без сте рилиза ции стерилизации Ингредиенты: 1 кг свеклы, 1 г корицы, 2—3 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, 1 горошина душистого перца. Для заливки: 1 л воды, 200 мл 6 %-ного уксуса, 50 г сахара, 40 г соли. Примерно одинаковую по размеру свеклу очистить от ботвы, помыть, обрезать верхнюю часть и варить, в зависимости от размера, 20—45 минут. Затем свеклу охладить и очистить от кожицы. Далее разрезать ее на части произвольной формы, уложить в банки, добавить пряности и залить кипяченым и охлажденным маринадом. Банки закрыть и хранить в прохладном месте. Столовая све кла с хре ном свекла хреном Ингредиенты: 1 кг столовой свеклы, 100—150 г хрена, 100 г растительного масла, 50—60 г 9 %-ного уксуса, 40 г сахара, перец по вкусу, 20 г соли. Молодые корнеплоды столовой свеклы помыть и обрезать с обоих концов. — 73 —