* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Молодую, нежную и сочную морковь тщательно помыть, отрезать концы у корня. Подготовленную морковь бланшировать в воде с температурой 90 °С в течение 3—5 минут, а затем очистить от кожицы и промыть в проточной воде. Морковь должна слегка подсохнуть, после чего плотно уложить ее в чистые сухие банки. Рассол кипятить в течение 10—15 минут, профильтровать через марлю и вновь довести до кипения. Морковь залить горячим рассолом. Банки стерилизовать, в зависимости от размера, 40—50 минут при температуре кипения и закрутить. Стерилизованная морковь Стерилизова нна я морко вь Ингредиенты: 1 кг моркови. Для заливки: 1 л воды, 40 г сахара, 60 мл 6 %-ного уксуса, 30 г соли. Молодую свежую морковь помыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 2—2,5 см. Кружочки моркови пробланшировать в подсоленной по вкусу воде и положить в банки. Залить морковь горячей заливкой, затем стерилизовать в течение 20 минут и закатать банки. Морковь мар инованна я маринованная Ингредиенты: 1 кг моркови. Для маринада: 1 л воды, 100 мл столового уксуса, 50 г сахара, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 1 лавровый лист, 2—3 горошины душистого перца, 40 г соли. — 70 —