* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О ВОЩИ рец. Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с температурой воды не менее 40 °С. Стерилизовать в кипящей воде 35—50 минут в зависимости от размера банок. Затем герметично закрыть. Перец натуральный Пере ц н ату ральны й Ингредиенты: 1 кг перца, 100 г растительного масла. Для солевого раствора: 1 л воды, 10 г соли. Перец помыть и опустить в хорошо прокаленное растительное масло на 20—30 секунд, после чего сразу же переложить в холодную воду, снять кожицу и удалить плодоножку с семенами. Если обработанные таким образом плоды все еще не очень эластичны, то следует дополнительно пробланшировать их паром. Готовый перец уложить вертикально в банки. Затем залить солевым раствором, нагретым до 90 °С, накрыть банки крышками и установить в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Время стерилизации: для полулитровых банок — 40 минут, для литровых банок — 50 минут. Затем банки закрутить и поставить вниз горлышком. Хранить в прохладном месте. Морковь натуральная Мо рковь н атур альна я Ингредиенты: 1 кг моркови. Для рассола: 1 л воды, 20 г соли. — 69 —