* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О ВОЩИ Лучше для приготовления маринованных стерилизованных огурцов использовать корнишоны (т. е. огурцы длиной не более 8—9 см). Корнишоны хорошо вымыть и плотно уложить в банки. Для огурцов такого размера идеально подходят банки емкостью 1 л. В каждую банку для улучшения вкусовых качеств добавить в небольшом количестве горошины черного перца, гвоздику, укроп и несколько кусочков репчатого лука. Огурцы залить маринадом. Банки стерилизовать 5 минут и герметично закрыть. Можно приготовить огурцы аналогичным способом, но без стерилизации. Огурцы уложить в банки и 2—3 раза с 3—4-минутной выдержкой залить кипятком. Затем воду слить, положить в банки чеснок (по вкусу). Маринад кипятить 10—12 минут. Огурцы залить и сразу же герметично закрыть прокипяченными крышками. Марино Мар ино ванные корнишоны с со усом из с мор одины соусом смородины Ингредиенты: 1 кг огурцов, 2—3 бутона гвоздики, 1—2 зубчика чеснока, веточки укропа и мяты, 2—3 горошины черного перца. Для заливки: 1 л воды, 250 мл сока спелой смородины, 20 г сахара, 50 г соли. — 29 —