* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

рец, жареный лук. Перемешиваем. Это начинка пирога. Замешиваем тесто. Пачка маргарина натирается на некрупной терке, вливается пачка сметаны, всыпаются два стакана муки, немного соли и соды. Тесто раскатывается и укладывается в сковородку так, чтобы края свисали. Укладываем начинку, посыпаем тертым сыром и закрываем края пирога, оставляя середину открытой. Смазываем поверхность пирога смесью из столовой ложки сметаны и одного яйца. Выпекаем на среднем жару в духовке 40— 50 минут. * * * Все хорошо знают об известных способах заготовки рыбы впрок. Это посол, вяление и копчение. Но есть и другие, менее известные способы долгого хранения рыбы. Из мелкой рыбы, например, можно сделать очень вкусные консервы. Ерши в томате Потрошеных ершей укладываем рядами на сковородку. Обязательно каждый ряд солим, добавляя красный перец, лаврушку и укроп. Затем покрываем слоем нарезанного кружоч- 177