* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ками репчатого лука. Добавляем черный перец-горошек. После пятнадцатиминутной прожарки аккуратно перекладываем из сковороды в кастрюлю, добавляем стакан подсолнечного масла, стакан воды и одну столовую ложку уксуса. Тушим на медленном огне. После закипания воды в слоеном «рыбном пироге» делаем вертикальные проколы и в образующиеся отверстия заливаем томатную пасту. Увеличиваем огонь и продолжаем так тушить еще один час. Потом еще столько же держим кастрюлю § под одеялом. Теперь содержимое можно раз-^ ложить в банки, желательно пол-литровые, что-§ бы можно было открытую банку сразу съесть. ^ Банки закупорить и хранить в холодильнике. а А вот еще один подобный рецепт с почти ^ ностальгическим забытым названием частик в томате. Частик в томате Мелкую рыбу (ёрш, окунь, плотва, уклейка, подлещик и др.) выпотрошить, крупную разрезать на части. На крупной терке натереть морковь. Обжарить репчатый лук, добавив сахарный песок, подсолнечное масло, томатный соус или пасту. В скороварку уложить слой моркови, на нее рыбу, посолить и поперчить по 178