* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
К слову сказать, из мелкой рыбы можно приготовить и другие блюда, которые к первым уж никак не отнесешь. Вот несколько подобных рецептов.
Мелочь с копченым шпиком
Рыбную мелочь почистить, удалить головы и промыть. Выстелить ломтиками картофеля дно смазанной жиром посуды, посыпать солью, положить слой рыбы, добавить специи, нашинкованный репчатый лук, влить сметану и покрыть все сверху кубиками копченого сала или корейки. Влить стакан кипятка и поставить в духовку. Когда кусочки размякнут и их можно будет без опаски разжевать, подавать на стол.
Салат «Ёршик»
Мелкую рыбу выпотрошить и потушить на сковороде минут 15. Отделить мясо от костей, размять вилкой. Добавить мелко нарубленный лук, репчатый или зеленый, можно и тот и другой. Положить немного зеленого консервированного горошка или кукурузы, добавить майонез и перемешать. Соль по вкусу.
Заливное из мелочи
Поставить на плиту воду из расчета 1 литр на 1 кг рыбы — ершей, окуней, плотвы и т. д.
173 Г^З