знает, где раки зимуют
Ср. Руки у меня связаны! а то бы я показал вам, где раки зимуют!
Салтыков. История одного города. 10.
Ср. И все уж сделает, когда ей растолкуют:
Она ведь знает то/, где раки-то зимуют.
Княжнин. Хвастун. Ком. 3, 6. Чванкина.
Ср. Er weiss, wo Barthel den Most holt.
Деревенский староста Бартель (деревни Бекинтен, близ Гейльбронна), пользуясь своим влиянием, имел обыкновение осенью таскать из кадок крестьян виноградное сусло. Все это знали, но из боязни молчали. С тех пор повторялось это слово, чтоб намекнуть, что кто-нибудь знает, в чем дело, но из осторожности не говорит.
Ср. Körte. Sprichwörter.
Еще в энциклопедиях

(старого воробья на мякине не обманешь(не проведешь))