* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

2. В отдельной посуде соедините воду, соль и уксус, доведите до кипения, после чего остудите. 3. Хрен очистите, натрите на крупной терке, положите вместе с капустой в эмалированную посуду, залейте маринадом и оставьте на 5 дней в холодном месте. Ка пус та, ма ри но ван ная с яблоками Белокочанная капуста - 2,6 кг, яблоки -2 кг, вода - 1,2 л, сахар - 210 г, соль - 80 г, лимонная кислота - 2 г, душистый перец горошком - 20 штук, гвоздика - 14 штук, 70%-ная уксусная кислота - 1 столовая ложка, корица по вкусу 1. Капусту помойте, нашинкуйте, бланшируйте в кипятке в течение 1 минуты, затем откиньте на дуршлаг и сразу же остудите под струей холодной воды. 2. Яблоки помойте, очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими дольками и бланшируйте в течение 2 минут в кипятке с добавлением лимонной кислоты. Остудите, ополоснув под проточной холодной водой. 573