* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

131 сладкий и горький миндаль разводится на юге Бесарабии и Крыма, на восточном берегу Черного моря и в Закавказье. Чтобы показать торговое значение миндаля, в особенности сладкого, привожу (по Fluckiger'y) некоторые цифровые данные ежегодного вывоза последнего, который равняется: из Италии —20 млн. кг (1 кг = 21/2 фунта), из Испании и Франции —4—5 млн. кг, из марокканского порта Мога-дор —1 млн. кг. Миндаль разводится семенами, причем в Италии для посева употребляются преимущественно сорта с твердыми односемянными косточками. Вырастающие из семян дички не обладают, однако, свойствами того культурного сорта, от которого они произошли и нуждаются потому, как и большинство других плодовых деревьев, в облагораживании посредством прививки черенков от хороших сортов. Дички пересаживаются из питомника в сад по достижении 3—4-летнего возраста, когда стволы их достигают приблизительно 4 см толщины, тогда же производится прививка к ним того или другого сорта горького или сладкого миндаля. Лишь с 15-го года жизни привитое миндальное дерево начинает давать сначала незначительный, ежегодно увеличивающийся урожай плодов, наибольшее количество которых получается обыкновенно с 30-го по 40-й год жизни дерева. С врачебной целью употребляются семена горького и сладкого миндаля, добываемое из тех и других посредством холодного выжимания жирное масло (миндальное масло), эфирное горько-миндальное масло, гликозид амигдалин (составная часть горького миндаля, см. ниже) и вода горького миндаля (получаемая из смешанных с водою горько-миндальных выжимок посредством перегонки). Семена сладкого и горького миндаля по наружному виду чрезвычайно мало отличаются друг от друга, последние только незначительно меньше и не так сильно сплюснуты, как первые; отличительные признаки их следующие: семена сладкого миндаля длиною около 21/4 см, шириною до 11/2 см, толщиною около 1 см; верхний полюс их заостренный, а нижний широко-округлый; вкус их маслянистый, слизисто-сладкова-тый; запаха нет. Семена горького миндаля длиною до 2 см, шириною до 11/2 см, толщиною до 1 см; верхний полюс их такой же, как у семян сладкого миндаля, нижний же широко-округлый и утолщенный; вкус их горький, сильно ароматичный; в сухом состоянии они без запаха, но при растирании с водою или при жевании развиваегся сильный, весьма характерный запах синильной кислоты; эти семена сильно ядовиты. Существенные составные части семян сладкого миндаля: жирное масло (40—55 %), 20—25 % протеиновых веществ, до 10 % виноградного сахара, 3 % камеди, немного аспарагина и до 5 % минеральных солей. Семена горького миндаля содержат: 30—50 % жирного масла,