* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
459 АЛКОГЕЛЬ 460 АЛКОГЕЛЬ, студень, в котором вода за менена спиртом; для желатиновых и ага ровых водных студней превращение в А. легко достигается погружением их в спирт постепенно увеличивающейся крепости, по ка не произойдет замена воды спиртом. Твердость такого А . выше, чем водного геля (студня); при высушивании он стано вится непрозрачным и напоминает собою мел, в виду того что в поры геля на место испаряющегося спирта входит воздух. См. Коллоиды. АЛКОГОЛИМЕТРИЯ, определение содеря:ания спирта в спиртных жидкостях (водке, пиве, вине и пр.). Если жидкость не содер жит ничего кроме алкоголя и воды, то определение производится по уд. весу. D чистого спирта 0,79425. Уд. вес водis ного раствора спирта заключается между 0,79425 и 1 и тем больше, чем меньше в нем спирта. Содержание спирта в жидкости вы ражается в весовых или в объемных %, т. е. числом з алкоголя в 100 г раствора или числом см алкоголя в 100 см раствора. Найдя уд. в . , содержание спирта (в объем ных или в весовых % ) определяют по таблицам, к-рых имеется несколько, составленных разными авторами. К а к видно из приложенной сокра щенной таблицы, весовые и объем ные % не совпадают. Это зависит не только от того, что спирт и вода имеют разный уд. в . , но еще и от того, что при смешении спирта с во дой происходит с ж а т и е . Если, на пример, смешать 100 л воды и 100 л спирта, то получим не 200 л смеси, а только 192,8 л. Т. к. в ней содер жится 100 л алкоголя, то его будет 51,8% (в объемных % ) . Т. к. 100 л алкоголя при 15° весят 79,367 кг, а 100 л воды 99,914 кг, то 192,8 л смеси весят 179,281 кг; следователь но, в ней содержится чистого алко голя 44,27 весовых % . Определение уд. в. производится обычно при помощи пикнометра или весов Мора-Вестфаля, или же при помощи ареометра, при чем в дан ном случае применяют специальные ареометры — стеклянные с п и р т о м е р ы , у которых деления обозна чают не уд. в., а прямо % алкоголя. У нас применяется с п и р т о м е р Т р а л л е с а (фиг. 1), у к-рого де ления обозначают объемные % . Опре деление производится при 15°, 5. Спиртомер Траллеса состоит из по лого стеклянного цилиндра, оканчи вающегося вверху трубкой с бумаж ной шкалой, а внизу — шариком с грузом (ртутью, дробью), удержи вающим спиртомер в вертикальном положении. Обычно в цилиндриче ской части устраивается термометр, Ф И Г . 1. Спирте-- шарик к-рого служит одновременно мер и грузом для спиртомера. Т. к. пот р а л л е - казания спиртомера правильны толь* ко при 15°,5, то д л я других t° не обходима поправка по таблицам, прилагае мым к спиртомеру. 3 3 а К официальному употреблению у нас при нят металлический спиртомер (фиг. 2), показывающий также объемные % и 15 Ф и г . 2. М е т а л л и ч е с к и й с п и р т о м е р . алкоголя. Он состоит из медного, вызоло ченного шарика А со стержнями Б и В . Нижний стержень несет груз ш, а верхний снабжен делениями от 0 до 10, с подразде лениями каждого на 5 частей. К спирто меру прилагается 10 гирек, обозначенных числами 0, 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80 и 90, к-рые могут навешиваться на утонченную часть у нижнего стеряшя. Спиртомер по гружают в спиртовую жидкость, налитую в стеклянный цилиндр, и отмечают деление, до к-рого он погружается. Если спиртомер не погружается до нижнего деления, то на вешивают ту или другую гирьку так, чтобы уровень жидкости пришелся между верх ним и нижним делениями шкалы. К по казаниям спиртомера прибавляют число, по казанное на гирьке, а если он достаточно погружается без гирьки, то прибавляют 100. Так, если спиртомер погрузился до уровня мн без гирьки,то его показание будет 109,6; если же он погрузился до этого деления с гирькой, обозначенной 60, то его показа ние будет 69,6. Если уже без гирьки спир томер погружается выше верхней черты, то жидкость надо охладить, поставив цилиндр в воду со льдом, чтобы она сделалась плот нее и спиртомер поднялся. Найдя показа ние спиртомера и измерив t° жидкости, по прилагаемым табл. отыскивают истинное