* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

498 Б л и з к о к просу стоят различные виды д е л а е т х о з я й с т в о более у с т о й ч и в ы м . Н а д о с о р г о (Sorghum), в о з д е л ы в а е м ы е в с т р а ­ у к а з а т ь еще на слабую повреждаемость к у ­ нах с сухим климатом ( д ж у г а р а в Средней к у р у з ы вредителями. Д л я посева, уборки и Азии, гаолян в Манчжурии, дурра в Аф­ молотьбы к у к у р у з ы пользуются особыми р и к е ) . Б л а г о д а р я р а з в и т и ю к о р н е в о й систе­ сеялками л и с т е р , уборочными машина­ мы сорго х о р о ш о с п р а в л я е т с я с з а с у х о й и ми и молотилками. дает в ы с о к и й уролсай. П о м и м о н а з в а н н ы х , Все сорта к у к у р у з ы д е л я т с я на 5 г р у п п : в д р у г и х р а й о н а х ( ю ж н . Е в р о п а , С. Ш . А . ) 1) к р е м н и с т а я к у к у р у з а ( v . i n d u r a t a ) — с различные виды сорго возделываются к а к округлыми, равномерно окрашенными зер­ кормовые растения (см.), а нек-рые в и д ы — нами (чинквантино, спасовская, безенчукдля технич. целей (изготовления метелок и ская, король Филипп, бессарабская и др.); добывания сахара). 2) з у б о в и д н а я , и л и к о н с к и й з у б ( v . indentaКукуруза, и л и м а и с (Zea Mays), t a ) , со с п л ю щ е н н ы м и з е р н а м и , и м е ю щ и м и возделывалась издавна в ю ж . части америк. вдавленность сверху (Лиминг, Броунконти, континента, откуда к у л ь т у р а к у к у р у з ы бы­ М и н н е з о т а № 23 и д р . ) ; 3) м я г к а я ( v . a m y 1ала перенесена в Е в р о п у . В настоящее вре­ сеа)-—с 3 . , б о г а т ы м и к р а х м а л о м ( А й в о р и м я к у к у р у з а но в е л и ч и н е ее м и р о в о г о у р о ­ к и н г ) ; 4) с а х а р н а я ( v . s a c c h a r a t a ) — с м о р щ и ­ ж а я стоит н а т р е т ь е м месте п о с л е п ш е н и ц ы нистым полупрозрачным зерном (главным и риса. Около / мирового сбора к у к у р у з ы о б р а з о м о г о р о д н ы е с о р т а ) ; 5) л о п а ю щ а я с я дают С. Ш . А . ( о к о л о 70—75 м л н . т), где (v. everta)—с роговидным 3., лопающимся культура кукурузы широко распространена при нагревании. (район, ограниченный бассейном В е л и к и х В СССР к у л ь т у р а к у к у р у з ы п о л у ч и л а Озер и р е к а м и О г а й о и М и с с у р и ) . П о м и м о распространение в ю ж н о й части У к р а и н ы С. Ш . А . , в Н о в о м Свете к у к у р у з а в б о л ь ш о м и особенно н а С. К а в к а з е и в З а к а в к а з ь и . количестве в о з д е л ы в а е т с я т а к ж е в М е к с и к е , Агрономнч. мероприятия предусматривают Аргентине и Б р а з и л и и . В Европе к у л ь т у р а более ш и р о к о е в в е д е н и е к у л ь т у р ы к у к у р у з ы кукурузы получила широкое распростране­ в области Н . П о в о л ж ь я и вообще продви­ ние в о к р у г б а с с е й н а Средиземного м о р я : в ж е н и е ее в ч е р н о з е м н о й п о л о с е к С , п у т е м СССР, Р у м ы н и и , Ю г о с л а в и и , И т а л и и , Б о л ­ п о д б о р а с о р т о в с более к о р о т к и м в е г е т а ­ гарии, отчасти Испании. ционным периодом. 3. кукурузы используется и к а к пищевой Р и с (Oryza sativa) и з д а в н а р а з в о д и л с я и к а к кормовой продукт. В первом случае н а Ю . - В . А з и и , о т к у д а его к у л ь т у р а р а с ­ из к у к у р у з н о й м у к и г о т о в я т л е п е ш к и и л и пространилась в Переднюю Азию, а затем Kauiy, р е ж е просто подлтаривают 3 . ; д л я п е ­ по с р е д и з е м н о м о р с к о м у п о б е р е ж ь ю . В н а ­ чения п о р и с т о г о х л е б а м у к а к у к у р у з ы н е ­ стоящее время основной район возделыва­ пригодна. Во втором случае к у к у р у з а скар­ н и я р и с а — А з и я , где т о л ь к о К и т а й и Б р и ­ мливается животным (мулам, лошадям, ко­ т а н с к а я И н д и я вместе п р о и з в о д я т д о / м и ­ ровам, свиньям) или целыми початками или рового сбора риса. Р и с занимает значитель­ в виде 3 . , и н о г д а д р о б л е н о г о . 3 . к у к у р у з ы ную часть посевной площади в Я п о н и и , используют т а к ж е и д л я технич. произ­ Ф р а н ц у з с к о м И н д о - К и т а е , Сиаме и Г о л л а н д ­ водств—крахмального, декстринового, ви­ ской Индии. Помимо этого, рис возделывает­ нокуренного. П р и размоле из 3. к у к у р у з ы ся: в Старом Свете—в И т а л и и , Испании и обычно в ы д е л я ю т з а р о д ы ш и , с в ы с о к и м соСССР ( Д а л ь н е - В о с т о ч н ы й к р а й , З а к а в к а з ь е дерн-санием ж и р о в , н а л и ч и е к - р ы х в ы з ы в а е т и с р . - а з и а т с к и е р е с п у б л и к и ) ; в С. Ш . А . , прогорькание муки. И з этих зародышей вы­ Б р а з и л и и и А р г е н т и н е . М и р о в о й сбор р и с а деляют масло, используемое в пищу или п р е в ы ш а е т 100 м л н . т; п р о и з в о д я щ и е р и с д л я в ы д е л к и с у р р о г а т а р е з и н ы (С. LLC. А . ) . с т р а н ы Ю . - В . А з и и я в л я ю т с я в то же в р е м я Помимо к у л ь т у р ы н а 3 . , к у к у р у з у в ы р а щ и ­ основными потребительницами риса. Д л я вают т а к ж е и д л я и с п о л ь з о в а н и я н а к о р м н а с е л е н и я э т и х с т р а н , с о с т а в л я ю щ е г о до в з е л е н о м в и д е , к а к сено и к а к с и л о с — V н а с е л е н и я всего з е м н о г о ш а р а , р и с — см. Кормовые растения и Силош. главный источник питания. Основные экс­ портеры риса—Индия и Индо-Китай, откуда Кукуруза—растение с широкими листья­ рис импортируется в Европу, Америку и м и , ц в е т ы ее р а з д е л ь н о п о л ы е , п л о д ы ( з е р ­ Австралию. Япония и Китай также ввозят на) с и д я т н а м я с и с т о м , п о з д н е е в ы с ы х а ю ­ значительные количества риса. щем ц в е т о л о ж е , о б р а з у я с н и м т . н . п о ч а ­ т о к . К почве к у к у р у з а м а л о т р е б о в а т е л ь ­ Р и с употребляется в пищу после обру­ на; в с л е д с т в и е более п р о д о л ж и т е л ь н о г о , чем ш и в а н и я , очистки и полировки, к-рые про­ у других зерновых злаков, вегетационного изводятся на рисоочистительных з-дах, ча­ п е р и о д а , о н а з а н и м а е т более ю ж н ы е п л о щ а ­ сто н а х о д я щ и х с я в н е р а й о н о в п р о и з в о д с т в а ди. Возделываемая н а 3. к у к у р у з а требует риса (Германия, Голландия). Очищенное 3. раздельного стояния растении, вследствие риса употребляется в пищу в разваренном чего ее о т н о с я т к г р у п п е п р о п а ш н ы х р а с т е ­ виде (вареный р и с , плов, пудинги и п р . ) . ний, п р и к у л ь т у р е к - р ы х н е о б х о д и м ы м е ж д у ­ Б л а г о д а р я богатству к р а х м а л о м рис исполь­ р я д н а я о б р а б о т к а , п р о р е ж и в а н и е , мотылсезуют т а к ж е д л я винокурения, получения ние и о к у ч и в а н и е . У с о р т о в , о б р а з у ю щ и х крахмала и сахара. боковые п о б е г и , н е о б х о д и м о п е р и о д и ч е с к о е Рис—метельчатый злак, с грубо-пленча­ обламывание их (пасынкование). Б л а г о д а р я тым зерном; сорта р и с а обычно делят н а две р а з в и т о й к о р н е в о й системе и с р а в н и т е л ь ­ г р у п п ы : 1) г о р н ы й ( с у х о д о л ь н ы й ) р и с , но с д р у г и м и я р о в ы м и х л е б а м и более р а с т я ­ к у л ь т и в и р у е м ы й без з а т о п л е н и я почвы, и нутому в течение л е т а п о т р е б л е н и ю в л а г и , 2) б о л о т н ы й р и с , т р е б у ю щ и й д л я с в о е ­ к у к у р у з а легче п е р е н о с и т з а с у х у и в з а с у ш ­ го п р о и з р а с т а н и я з а т о п л е н и я п о ч в ы п р о т о ч ­ л и в ы х р а й о н а х . В в е д е н и е ее в к у л ь т у р у ной водой. В т о р а я г р у п п а я в л я е т с я более 3 4 3 4 3