* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

499 у р о ж а й н о й и д а е т 3 . более в ы с о к о г о к а ч е с т ­ ва. П р и з н а к а м и д л я б о т а н и ч . к л а с с и ф и к а ц и и сортов р и с а с л у ж а т наличие и о к р а с к а остей, цвет и ф о р м а з е р н о в к и . В с и л у п р о д о л ж и ­ т е л ь н о с т и в е г е т а ц и о н н о г о п е р и о д а (4-^-6 м е ­ с я ц е в ) и б о л ь ш о й с у м м ы t° (3 500—4 000°) к у л ь т у р а р и с а приурочена к районам с теп­ л ы м и в л а ж н ы м к л и м а т о м . Т о л ь к о более с к о р о с п е л ы е с о р т а (с в е г е т а ц и о н н ы м п е р и о ­ д о м в 3—3,5 м е с . и с у м м о й t° о к . 2 500°) м . б. п р о д в и н у т ы в новые- р а й о н ы . К п о ч в е р и с мало требователен; болотные сорта риса к у л ь т и в и р у ю т обычно на т я ж е л ы х глини­ стых почвах, чтобы уменьшить расход в л а ­ г и . В р&яде с т р а н (гл". о б р . А з и и ) р и с в ы р а ­ щивают в виде рассады и затем высаживают на поля. К у л ь т у р а с пересадкой крайне тру­ доемка. Л у ч ш и м сортом риса на мировом рынке считается к а р о л и н с к и й р и с (С. Ш . А . ) . Кроме обыкновенного риса, в К и т а е , Я п о н и и и н а о-ве Я в а в о з д е л ы в а е т с я е щ е к л е й к и й р и с (Oryza glutinosa), 3 . к-рого р а з в а р и в а ю т с я в т я г у ч у ю тестооб­ разную массу; клейкий рис весьма приго­ ден д л я винокурения. Г р е ч и х а (Fagopyrum) происходит из Ср. Азии, откуда занесена в Европу; главное количество 3. гречихи собирается в СССР, Ф р а н ц и и , С. Ш . А . и К а н а д е , м е н ь ш е е к о ­ личество—в Германии, скандинавских госу­ дарствах и д р . Гречиха—растение из сем. гречишных, с широкими листьями; цветы м е л к и е , р о з о в ы е ( F . esculentum) и л и з е л е повато-желтые (F. tataricum). Наиболее рас­ п р о с т р а н е н а о б ы к н о в е н н а я г р е ч и х а ( F . escu­ lentum), встречающаяся с 3. крылатым и бескрылым; из них первая возделывается гл. обр. на востоке, вторая—на западе. Та­ т а р с к а я гречиха ( F . tataricum), с 3., трудно о т д е л и м ы м от о б о л о ч к и , в о з д е л ы в а е т с я г л . обр. в Сибири и во Ф р а н ц и и ; на рынке 3 . ее р а с ц е н и в а е т с я н и з к о . 3 . г р е ч и х и в о б р у ш е н н о м с о с т о я н и и идет н а к р у п у . Р а з л и ч а ю т я д р и ц у (с ц е л ь н ы ­ м и 3 . , о т д е л е н н ы м и от о б о л о ч к и ) , в е л ь е¬ г о р к у , п р о д е л ь н у ю и смоленскую с раздробленным зерном. 3. гречихи исполь­ зуют т а к ж е н а м у к у и к а к к о р м о в о й м а т е р и а л . К почве и к л и м а т у гречиха нетребователь­ на; благодаря короткому вегетационному пе­ р и о д у (11—12 н е д е л ь ) к у л ь т у р а ее идет д а ­ леко к северу. В 3. Европе гречиха сеется иногда пожнивно. Гречиха чувствительна к в е с е н н и м з а м о р о з к а м , от к - р ы х с т р а д а е т п р и р а н н е м п о с е в е . П о м и м о к у л ь т у р ы н а 3 . , ее соют и н о г д а н а з е л е н о е удобрение (см.) и зеленый корм. З е р н о в ы е б о б о в ы е дают 3. с высо­ ким содержанием белков, по своим питатель­ ным с в о й с т в а м з н а ч и т е л ь н о более ц е н н о е , чем 3 . з л а к о в . П л о щ а д ь п о д к у л ь т у р о й з е р ­ новых бобовых сравнительно невысока; в мировом зерновом балансе эта группа играет количественно очень небольшую р о л ь . Р а с ­ ш и р е н и е п л о щ а д и и о д посев з е р н о в ы х бобо­ вых представляется крайне важным к а к в ц е л я х у в е л и ч е н и я п р о д у к ц и и с. х . , т а к и потому, что эта г р у п п а растений обогащает почву азотом и с л у ж и т х о р о ш и м предше­ ственником д л я других к у л ь т у р . Г о р о х (Pisum) возделывается всюду и представляет собою растение с белыми 500 (P. sativum) и л и красно-фиолетовыми ( Р . агvense) ц в е т а м и и к р у п н ы м и ш а р о в и д н ы м и 3 . Обыкновенный горох вкуснее гороха других сортов и используется в пищу в цельном ви­ де и л и в в и д е м у к и . И н о г д а его у б и р а ю т н е ­ дозрелым ( з е л е н ы й г о р о ш е к ) . П о л е ­ в о й г о р о х , и л и и е л ю ш к а (P. arvense), в о з д е л ы в а е т с я н а 3 . и л и д л я п о л у ч е н и я т р а в я н о й к о р м о в о й м а с с ы (сено, з е л е н ы й корм и д р . ) . В виде 3. ои используется так­ ж е к а к к о р м о в о й м а т е р и а л . В СССР его к у л ь ­ тура распространена гл. обр. на западе ( п е л ю ш к а ) , н а С . - В . и В . е в р о п . ч а с т и Союза и в з а п . части Сибири. Горох мало требова­ т е л е н к к л и м а т у и п р е д п о ч и т а е т (P. sati­ v u m ) более п л о д о р о д н ы е п о ч в ы , особенно отрицательно р е а г и р у я н а кислые почвы. Разводится чаще к а к полевая культура, релсе ( о с о б е н н о — ц е н н ы е с о р т а ) к а к о г о р о д н а я . У г л о в о й г о р о х , р а з в о д и м ы й н а 10. Е в р о п ы (в И с п а н и и , И т а л и и , Ф р а н ц и и , Р у ­ м ы н и и ) и у н а с н а Ю.-В., о т н о с и т с я к ч и н а м ( L a t h y r u s sativus) и о т л и ч а е т с я от н а с т о я ­ щего гороха угловатым зерном и крылатым бобом; и д е т в п и щ у . Ч е ч е в и ц а (род Ervum). В культуре в с т р е ч а ю т с я д в а в и д а ч е ч е в и ц ы : о б ы к н овенная ( Е . lens) и французская ( Е . e r v i l l i a ) ч е ч е в и ц а . О б ы к н о в е н н а я чечеви­ ца-—растение-с п л о с к и м 3. и белыми м е л к и м и ц в е т а м и . 3 . ч е ч е в и ц ы м е л ь ч е , чем 3 . г о р о х а . П о величине 3. р а з л и ч а ю т к р у п н о с е м я н н у ю (продовольственную) и мелкосемянную (кор­ мовую) чечевицу. Чечевица возделывается в самых р а з л и ч н ы х р а й о н а х земного ш а р а . В СССР г л а в н ы е р а й о н ы в о з д е л ы в а н и я — Центрально-Черноземн. область, Поволжье, с е в . У к р а и н а . Д о в о й н ы 1914—18 г г . Р о с ­ с и я з а н и м а л а п е р в о е место по э к с п о р т у ч е ­ ч е в и ц ы , т е п е р ь это место з а н я л а Б р а з и л и я . Ч т о б ы у с т р а н и т ь п о т е р и в стоимости э к с п о р т ­ н о й ч е ч е в и ц ы от ее з а с о р е н н о с т и , в н а с т о ­ я щ е е в р е м я р е ш е н о о р г а н и з о в а т ь у н а с более тщательную сортировку чечевицы. Ч е ч е в и ц а т р е б у е т более м я г к о г о к л и м а т а , чем г о р о х , т а к к а к не п е р е н о с и т з а м о р о з к о в ; к п о ч в е о н а менее т р е б о в а т е л ь н а . Н а и б о л е е ценится 3. крупнозерных сортов, т. н. т а ­ р е л о ч н ы х ч е ч е в и ц . Ф р а н ц у з с к а я чече­ в и ц а , с т р е у г о л ь н ы м и семенами и с в е т л о ф и о летовыми цветами, возделывается в Ср. Азии и З а к а в к а з ь и ; используется на корм скоту, реже в пищу человека. Ф а с о л ь , или т у р е ц к и е бобы (Phaseolus v u l g a r i s ) , — р а с т е н и е с к р у п н ы м и тройчатыми л и с т ь я м и , белыми и л и лиловы­ ми ц в е т а м и и к р у п н ы м 3 . , п е с т р ы м и л и одно­ цветным. Разводится в небольшом количе­ стве в К и т а е , В е л и к о б р и т а н и и , Б е л ь г и и . СССР, Б о л г а р и и , Венгрии, Голландии и К а ­ н а д е . П о форме к у с т а с о р т а ф а с о л и д е л я т на к о д о в ы е (вьющиеся) и к у с т о в ы е (раз­ в и в а ю щ и е с я без п о д п о р о к ) . 3 . .и бобы и с ­ п о л ь з у ю т с я к а к п и щ а ; м у к а ее п р и м е н я е т с я на В . д л я косметич. и лекарственных целей. И з 3 . ф а с о л и и м о л о д ы х бобов и з г о т о в л я ю т к о н с е р в ы . Ф а с о л ь более т р е б о в а т е л ь н а к почве и к л и м а т у , чем д р у г и е бобовые; х о р о ­ ш о о т з ы в а е т с я н а у д о б р е н и е (особенно фосф о р н о - к а л и й н о е ) , возделы-вается к а к в поле­ вой, т а к и в огородной культуре. Кроме обыкновенной фасоли, на 3. культивируются