* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

1001 эмодины—ЭМУЛЬСИИ 1002 В виде х л о р г и д р а т а Э. и с п о л ь з у ю т д л я л е ч е н и я амёб­ ной д и з е н т е р и и и д р у г и х п а р а з и т а р н ы х и н ф е к ц и й . Его п р и м е н я ю т т а к ж е к а к р в о т н о е , а в м а л ы х д о з а х — как о т х а р к и в а ю щ е е средство. В д о з а х в ы ш е т е р а п е в ­ тических Э.— с и л ь н ы й я д , в ы з ы в а ю щ и й п а р а л и ч сер­ дечной м ы ш ц ы . Лит. см. при ст. Хинин. А. Е. Васильев. ЭМОДИНЫ — изомерные производные триоксиантрахинона; являются действующим началом многих лекарственных растений слабительного действия; встречаются в н и х в свободном виде и в форме г л и к о ­ зидов и м е т и л о в ы х э ф и р о в . Э М У Л Ь Г А Т О Р Ы — вещества, обладающие спо­ собностью п р и д а в а т ь устойчивость эмульсиям, т. е. я в л я ю щ и е с я их с т а б и л и з а т о р а м и . Д е й с т в и е Э. в ы ­ зывается тем, что, с о с р е д о т о ч и в а я с ь на п о в е р х н о с т и разделов д в у х ж и д к и х ф а з , о б р а з у ю щ и х э м у л ь с и ю , они п р е п я т с т в у ю т обратному с л и я н и ю (коалесценции) к а п е л ь , в о з н и к а ю щ и х п р и д и с п е р г и р о в а н и и одной ж и д к о с т и в д р у г о й ( н а п р . , у г л е в о д о р о д а в воде). Имеются д в е г р у п п ы Э., м е х а н и з м д е й с т в и я к - р ы х совершенно р а з л и ч е н . К п е р в о й , т и п и ч н о й , н а и б о л е е в а ж н о й г р у п п е о т н о с я т с я поверхностно-активные ве­ щества ( П А В ) , р а с т в о р и м ы е в обеих ф а з а х э м у л ь с и й (или в одной из н и х ) , с и л ь н о а д с о р б и р у ю щ и е с я н а г р а н и ц е раздела и п о н и ж а ю щ и е вследствие этого м е ж ф а з н о е поверхностное н а т я ж е н и е о* иногда до очень н и з к и х з н а ч е н и й . Эффективными Э., устойчиво (в течение д л и т е л ь н о г о времени) с т а б и л и з у ю щ и м и эмульсии у ж е п р и относительно н е б о л ь ш и х к о н ц е н т ­ р а ц и я х , я в л я ю т с я в ы с ш и е д л и н н о ц е п о ч е ч н ы е гомо­ логи П А В — ж и р н ы е и синтетические м ы л а , с т р у к ­ т у р и р о в а н н ы е адсорбционные с л о и к - р ы х обладают механич. прочностью и л и повышенной в я з к о с т ь ю . Е с л и такие адсорбционные с л о и о б р а з о в а н ы не м о л е к у л а м и п о в е р х н о с т н о - а к т и в н о г о вещества,- а и х и о н а м и , то устойчивость э м у л ь с и й м о ж е т быть д о п о л н и т е л ь н о повышена электростатическим (отталкивательным) взаимодействием а д с о р б и р о в а н н ы х и о н о в , к - р о е , од­ н а к о , само по себе с и л ь н о й с т а б и л и з а ц и и н е в ы з ы ­ вает. От р а с т в о р и м о с т и Э. в той и л и и н о й фазе з а в и с и т тип о б р а з у ю щ е й с я э м у л ь с и и ; в ч а с т н о с т и , та ф а з а , в к-рой Э. п р е и м у щ е с т в е н н о р а с т в о р я е т с я , с т а н о в и т с я д и с п е р с и о н н о й средой. В соответствии с этим д л я п о л у ­ ч е н и я у с т о й ч и в ы х э м у л ь с и й типа «масло в воде» необходимы г и д р о ф и л ь н ы е Э., х о р о ш о р а с т в о р и м ы е в воде. Это — мыла о д н о в а л е н т н ы х м е т а л л о в и ж и р ­ ных к-т, синтетич. П А В — а л к и л с у л ь ф о н а т ы , а л к и л а р и л с у л ь ф о н а т ы и а л к и л с у л ь ф а т ы этих м е т а л л о в , а т а к ж е неионогенные с о е д и н е н и я , н а п р . п о л и о к с и э т и л е новые э ф и р ы спиртов и л и а л к и л ф е н о л о в с достаточно большим числом п о л я р н ы х о к с и э т и л е н о в ы х г р у п п в м о л е к у л е и д р . Сюда ж е о т н о с я т с я и г о р а з д о менее п о в е р х н о с т н о - а к т и в н ы е , но о б р а з у ю щ и е особенно прочные адсорбционные оболочки на к а п л я х э м у л ь ­ сий г и д р о ф и л ь н ы е к о л л о и д ы б о л ь ш о г о м о л . веса — б е л к и ( к а з е и н , а л ь б у м и н , ж е л а т и н а ) , у г л е в о д ы (дек­ стрин), с а п о н и н ы , т а н н и д ы , с о л и ж е л ч н ы х к и с л о т и др.. Особенно эффективно действие м ы л о п о д о б н ы х Э., если их о б р а з о в а т ь непосредственно в процессе э м у л ь ­ г и р о в а н и я на п о в е р х н о с т и к а п л я — с р е д а , в в о д я ж и р ­ н у ю к - т у в м а с л я н у ю ф а з у , а щ е л о ч ь — в воду. В этих условиях химич. взаимодействие вызывает сильную т у р б у л и з а ц и ю поверхности р а з д е л а и особенно р е з к о е с н и ж е н и е м е ж ф а з н о г о н а т я ж е н и я , что в" ц е л о м облег­ чает э м у л ь г и р о в а н и е и п о в ы ш а е т устойчивость и дис­ персность э м у л ь с и и . Э м у л ь с и и типа «вода в масле» образуют олеофильные (гидрофобные) Э., р а с т в о р и ­ мые в неводных (углеводородных) с р е д а х — м ы л а м н о г о в а л е н т н ы х м е т а л л о в (Са, M g , A l и д р . ) и ж и р н ы х и л и нафтеновых к-т, л и п о и д ы ( л е ц и т и н ) , л а н о л и н , смолы и в о с к а . 12 Н и з ш и е к оротк оцеп очечные в о д о р а с т в о р и м ы е гомо­ л о г и о р г а н и ч . веществ — к а р б о н о в ы е к-ты, с п и р т ы , а м и н ы и д р . — н е м ы л о о б р а з н о г о х а р а к т е р а не обла­ д а ю т з а м е т н ы м э м у л ь г и р у ю щ и м действием. С и х п о ­ м о щ ь ю , о д н а к о , могут быть п о л у ч е н ы м а л о у с т о й ч и в ы е э м у л ь с и и вследствие т о г о , ч т о , будучи х о р о ш о (часто б е з г р а н и ч н о ) р а с т в о р и м ы м и в воде (и в н е в о д н ы х сре­ д а х ) , эти с о е д и н е н и я в очень б о л ь ш и х к о н ц е н т р а ц и я х п о в ы ш а ю т их в з а и м н у ю р а с т в о р и м о с т ь . В р е з у л ь т а т е объемные м о л е к у л я р н ы е свойства фаз э м у л ь с и й с б л и ­ ж а ю т с я , в е л и ч и н а о* на их г р а н и ц е с н и ж а е т с я и э м у л ь г и р о в а н и е о б л е г ч а е т с я . Т . о б р . , действие т а к и х Э. а н а л о г и ч н о в л и я н и ю п о в ы ш е н и я т е м п - р ы , к-рое п р и б л и ж а е т обе фазы к к р и т и ч . точке и х п о л н о г о взаимного смешения, когда а -*-0. В т о р у ю г р у п п у Э. с о с т а в л я ю т твердые в ы с о к о д и с ­ персные м и н е р а л ь н ы е п о р о ш к и , ч а с т и ц ы к - р ы х , н а п р . в водной с у с п е н з и и , и з б и р а т е л ь н о с м а ч и в а я с ь (см. Смачивание) по р а з н ы м у ч а с т к а м своей п о в е р х н о с т и обеими ф а з а м и э м у л ь с и и , п р и л и п а ю т к м е ж ф а з н о й поверхности раздела и бронируют к а п л и дисперсной ф а з ы . П р и этом т а к ж е ч а с т и ц ы г и д р о ф и л ь н ы х п о р о ш ­ ков (глины, каолины, бентониты), окислы, карбонаты и с у л ь ф а т ы ( С а С 0 , А 1 0 , S i 0 , B a S 0 и др.) стаби­ л и з у ю т э м у л ь с и и типа «масло в воде». Н а о б о р о т , гидрофобные (олеофильные) п о р о ш к и — с а ж а , с у л ь ­ фиды т я ж е л ы х м е т а л л о в ( P D S , M O S и д р . ) , к а р б о и д ы (богатые у г л е р о д о м твердые составные части битумов и с ы р ы х нефтей) и д р . я в л я ю т с я Э. о б р а т н ы х э м у л ь ­ сий «вода в масле». 12 12 3 2 3 2 4 2 Лит. см. при ст. Эмульсии^ дисперсных систем. Полуколлоиды, Стабилизация А. Б. Таубман. Э М У Л Ь Г И Р О В А Н И Е — см. Эмульсии. Э М У Л Ь С И И — дисперсные системы с ж и д к о й по­ верхностью раздела между двумя несмешивающимися д р у г с д р у г о м ф а з а м и : ж и д к о с т ь 1 ( н а п р . , вода) — ж и д к о с т ь 2 ( о р г а н и ч . ж и д к о с т ь — «масло»). Т.. к. к а ж д а я ф а з а м о ж е т я в и т ь с я л и б о д и с п е р с и о н н о й сре­ д о й , л и б о д и с п е р с н о й ф а з о й , то в о з м о ж н о с у щ е с т в о ­ в а н и е Э. д в у х типов — п р я м ы х Э. типа «масло в воде» (М/В) и о б р а т н ы х Э . типа «вода в масле» (В/М). К Э. м о ж н о т а к ж е отнести системы ж и д к о с т ь — г а з ; т а к о в ы Э. к а п е л е к ж и д к о с т и в г а з е в виде аэро~> золя — т у м а н а , и л и Э. свободных п у з ы р ь к о в г а з а в. ж и д к о с т и ( п р и б о л ь ш о м ч и с л е п у з ы р ь к о в они к о н т а к ­ тируют друг с другом через тонкие жидкие пленки и образуют с в я з н ы е системы — пены). Вследствие пол­ ной легкоподвижности молекул жидкости и ж и д к и х п о в е р х н о с т е й р а з д е л а к а п л и Э. под действием моле­ к у л я р н ы х сил п р и н и м а ю т с ф е р и ч е с к у ю ( ш а р о о б р а з ­ ную) ф о р м у , к - р а я , о д н а к о , и с к а ж а е т с я ( к а п л и п р и ­ обретают вид м н о г о г р а н н и к о в ) , когда с о д е р ж а н и е д и с п е р с н о й ф а з ы в Э. п р е в ы ш а е т по объему 74,2% и глобулы начинают касаться друг друга. Т а к а я , т. н а з . с п у м о и д н а я ( п е н о о б р а з н а я ) , форма Э., к о г д а г л о б у л ы р а з д е л е н ы очень т о н к и м и п р о с л о й к а м и среды, с в о й с т в е н н а п р е д е л ь н о к о н ц е н т р и р о в а н н ы м в ы с о к о у с т о й ч и в ы м Э., н а и б о л е е в а ж н ы м д л я и с п о л ь ­ зования в технологии. П р о ц е с с э м у л ь г и р о в а н и я м о ж е т б ы т ь осу­ щ е с т в л е н д в у м я методами — д и с п е р г и р о в а н и е м и к о н ­ д е н с а ц и е й . М е х а н и ч . д и с п е р г и р о в а н и е одной ж и д к о с т и в другой достигается перемешиванием мешалками, п р о п у с к а н и е м и х смеси ч е р е з у з к и е з а з о р ы м е ж д у т в е р д ы м и п о в е р х н о с т я м и в т. н а з . к о л л о и д н ы х м е л ь ­ н и ц а х и т. п. П р и к о н д е н с а ц и о н н о м э м у л ь г и р о в а н и и Э. о б р а з у ю т с я из м о л е к у л ж и д к о с т и , постепенно у к ­ рупняющихся сначала в частицы коллоидного раз­ мера и д а л е е в более к р у п н ы е к а п л и в р е з у л ь т а т е одного из с л е д у ю щ и х п р о ц е с с о в : а) к о н д е н с а ц и и п е р е ­ сыщенного п а р а в т у м а н ; б) п е р е с ы щ е н и я гомогенного р-ра д в у х ж и д к о с т е й вследствие с н и ж е н и я и х в з а и м ­ ной р а с т в о р и м о с т и п р и д о б а в л е н и и к р - р у т р е т ь е й