ОРГАНИЧЕСКОЕ ВЕЩЕСТВО

сгорающая часть организмов (жив. и раст.) и их остатков. В химии органическими именуются соединения, в состав к-рых входит углерод. Сюда относятся "углеводы" (крахмал, сахар, клетчатка), жиры, белки, т. н. органические кислоты и др. Эти соединения получили название органических, т. к. считалось, что они свойственны только живым организмам, т. е. входят в состав тела последних и продуктов их деятельности; ныне нек-рые О. в. вырабатываются и синтетически (синтетический каучук, мочевина). Первоисточником О. в. в природе являются зеленые раст., к-рые для построения своего тела способны вырабатывать О. в. из неорганических соединений, содержащих кислород, водород, азот, серу и т. д., усваиваемых корнями из почвы, и из углерода, усваиваемого листьями и др. зелеными частями из углекислого газа воздуха. Природные залежи О. в. в виде каменного угля, торфа, нефти являются продуктами распада (неполного) отмерших организмов, гл. обр. раст. Такими же продуктами жизнедеятельности жив. и раст. является О. в. почвы-"гумус".