ДВУЛЕТНИЕ РАСТЕНИЯ

раст., развитие к-рых от прорастания семени до плодоношения совершается в течение двух вегетационных периодов. Д. р. в первый год вегетации образуют только листья, к-рые обычно сидят пучками на укороченном стебле или, как у капусты, собраны в плотные кочаны. На второй год образуются настоящие удлиненные стебли, несущие цветы. Д. р. в первый год накопляют большое количество питательных веществ, к-рые откладываются в виде запасов в листьях, корнях, стеблях, отчего последние сильно утолщаются или совершенно видоизменяются. Ради этого культивируются такие Д. р., как морковь, свекла, капуста, лук и др.