Щавелевоуксусная кислота

ЩАВЕЛЕВОУ́КСУСНАЯ КИСЛОТÁ,
НООССОСН²СООН, дикарбоновая кетокислота. Соли Щ. к. – оксалоацетаты – промежуточные продукты обмена веществ (цикла трикарбоновых к-т), связывающие превращения углеводов и аминокислот; образуются при окислении аспарагиновой к-ты и аспарагина, карбоксилировании пирувата. При переаминировании оксалоацетатов с α-аминокислотами образуется аспарагиновая к-та, декарбоксилировании – пируват.