Фитостерины

ФИТОСТЕРИ́НЫ, стерины, выделяемые из неомыляемой части липидов растений. Распространённые Ф. – ситостерин и стигмастерин у высших растений и фукостерин у водорослей (С²⁹-стерины); к числу Ф. относятся также эргостерин (С²⁸-стерин) и ряд тритерпеноидных С³⁰-стеринов. В растениях Ф. находятся как в свободном состоянии, так и в виде сложных эфиров с высшими жирными к-тами (стериды) и гликозидов (фитостеролины). У нек-рых растений Ф. – предшественники прогестерона и др. стероидов, а у ряда папоротников и хвойных – С²⁸–С²⁹-фитоэкдизонов. Растительноядные ракообразные и насекомые способны превращать Ф. в холестерин, из к-рого синтезируют "экдизоны". Получаемые из растит. масел и отходов целлюлозного произ-ва Ф. используются в химико-фармацевтич. пром-сти как сырьё для синтеза стероидных гормонов.