Сальмонеллы

САЛЬМОНÉЛЛЫ (Salmonella), род энтеробактерий. Прямые палочки с закруглёнными концами, 0,4–0,7×1,0–3,0 мкм, подвижные, грамотрицательные, факультативные анаэробы, гетеротрофы; серологически многообразны и классифицируются по антигенным свойствам. Длительно сохраняются во внеш. среде и пищ. продуктах, содержат эндотоксин. Большинство относится к патогенным видам (возбудители тифо- паратифозных заболеваний и пищ. токсикоинфекций).