ПЕРЕКВАШИВАТЬ

     ПЕРЕКВАШИВАТЬ

ПЕРЕКВАШИВАТЬ, переквасить молоко или квашню, хлебы, тесто, кисель, квасить более, долее, чем бы нужно, проквасить, дать пере(про)киснуть. —ся, быть переквашену. || О девке, пересидеть в девках. Переквашиванье длит. переквашенье окончат. переквас м. перекваска ж. об. действ. по глаг. Переквасеть, перекиснуть. Переквасное тесто. Овсяная мука переквасч(л)ива, она легко перекисает. Переквасчик м. —чица ж. кто переквасил что-либо. Перекваски молока, квасу, прокисшие остатки.