* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Сельское хозяйство—К Въ зтомъ обширномъ ОТДД>Л:Б будутъ сообщаться свйдт,нш не только по оОработке и удобрешю почвы, растениеводству, животноводству, но и относительно такихъ областей, какъ молочное дело, пчеловодство, разведете, обработка и сбытъ лъкарственныхъ растешй, огородничество, садоводство и пр. Устройство птичниковъ. коровннковъ, леднпковъ и др. построекъ, имЪющихъ отношеше къ сельск.-юз., будетъ разсматриваться какъ въ этомъ отд4лъ, такъ и въ отд&Ьдъ посвещенномъ строитель­ ному Д&Ьлу. Въ послйднемъ, какъ и въ отдЪлЪ домоводства, читатели Иайдутъ много СБ&ЬД&ЬШЙ. тйсно соприкасающихся съ сельск. хоз., а потому придется просматривать всв эти близко стояпце другъ къ другу отделы, какъ, впрочемъ, и др. части <Пр. Энц.ч МОЛОЧНОЕ Л БТЪ Г ДЪЛО ВЪ КРЕСТЬЯНСКОМЪ хозяиствъ. назадъ pyccKie хо­ наше масло цтшятъ куда ниже датзяева не считали молочнаго дела при­ скаго и финляндскаго, а на внутренбыльной отраслью хозяйства и мало немъ русском* рынке предпочитается занимались им*. Молоко почти полно­ масло крупных* хозяйств*, крестьян­ стью шло на домапшя нужды. Однако, ское же часто совсем* обезидшивается. Все это происходит* оттого, что мы пример* другихъ странъ убедил* хозяевъ, что переработка молока на бо­ еще не научились разумно вести мо­ лее ценные продукты можетъ прино­ лочное дело. Немалая, конечно, при­ сить крупный доходъ. Тогда мнопе хва­ чина—общее истощеше деревни; исчез­ тились за сыроварение, которымъ стали ли хороишя пастбища, запуицены луга, заниматься и крестьяне, образуя для не хватает* ни подстилки, ни гумен­ этого артели. Но сыроварение не при­ ных* кормов*, вследствие постоянных* вилось у насъ, такъ какъ, при отсут­ неурожаев* хлебов*. Пока не улуч­ ствии званий, оказалось делом* слиш­ шится корм*, цока не подпишется обкомъ слояшымъ; сыръ получался пло­ щщ достатоисъ—не извлечь нам* и хой, а крестьянам* затраты на это изъ молочнаго дела такихъ доходовъ, производство пршплись не по карману. какъ въ другихъ странах*, потому что Гораздо проще ведется и дешевле об­ удои у насъ малы (въ крест, хоз. ча­ ходится маслодчше. Въ 7 0 - х ъ годахъ сто ведеръ 5 0 — 6 0 въ год*, а в* оно возникло среди крестьян* и др. экономияхъ—и 200, и 250...).И всехозяевъ Ярославской губернии. Опытъ т а к и — поведи мы молочное хозяйство показалъ, что эта отрасль выгодна, и со смыслом*, разберись мы въ своихъ теперь маслоделие широко разрослось ошибках*, — и къ крестьянскимъ мо­ во многихъ губершяхъ, особенно ж е — лочным* продуктам* возникнет* дове­ въ Ярославской, Вологодской, Тверской, рие, повысится спрос* на них*, возра­ Новгородской и въ Западной Сибири. стут* цены. Масло, вместо 8-ми руб­ Сильно вырос* вывоз* масла за гра­ лей, пойдет* и по 10, и по 12 руб­ ницу; но еще очень мнопе хозяева не лей за пуд*. Особенно хорошо разовь­ решаются заняться маслоддшемъ, л и б о — ется дело, если крестьяне будутъ избе­ примутся, да и бросят*, не добившись гать скупщиков* и сами, сообща, ста­ достаточных* доходов*; за границей нут* сбывать масло партиями. 3 0 — 4 0