* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

389 УГЛЕКИСЛЫЕ ВАННЫ 29» доходит д о 2 0 % о т с ы р о г о в е с а , в с т е б л я х сахарного сорго—до 15% и в к о р н я х сахар­ ной свеклы—до 20—22%. В п л о д а х банана с о д е р ж а н и е С а х а р о в д о х о д и т до 2 3 % о т с ы р о г о веса, в винограде—до 2 2 % и т . д . — Кроме самих У . материалом д л я и х образования в о р г а н и з м е с л у ж а т б е л к и . У г л е в о д ы ж е в свою очередь дают материал д л я синтеза ж и р о в в о р г а н и з м е . См. т а к ж е Обмен веществ, Гликолиз, Мышцы. Вещества группы У . имеют т а к ж е большое техническое и промышленное зна­ чение, н а п р . целлюлеза идет н а производство бумаги, коллодия, искусственного шелка. П р о ­ изводное С а х а р о в — ф у р ф у р о л , п о л у ч а ю щ и й с я в виде отбросов п р и производстве бумаги, получил большое применение в производстве искусственных смол, бакелита и т . д. У . слу­ жат материалом д л я получения винного спир­ т а , ацетона, молочной к-ты и д р у г и х техни­ чески в а ж н ы х продуктов. Лит.: Б е р н г а у а р , Химия и биохимия Сахаров, М., 1933; Б л а г о в е щ е н с к и й А., Биохимия растений, стр. 109—234, М., 1934; Г е с с К . , Химия целлюлозы, М., 1934; Г э в о р т В . , Строение углеводов, М., 1934; К л е й н В . , Бактериологический метод анализа углево­ дов, Врач, дело, 1928, № 13—14; Ш о р ы г и н П., Х и ­ мия углеводов, М., 1932; Handbuch der Biochemie, hrsg. v. С. Oppenheimer, В. I—Kohlenhydrate, Jena, 1924 (лит.). У Г Л Е К И С Л О Т А (угольный ангидрид, дву­ окись углерода, углекислый г а з , С 0 ) была и з в е с т н а е щ е в 16 в . П а р а ц е л ь с у и в а н - Г е л ь монту к а к составная часть воздуха и к а к продукт, образующийся при брожении, ды­ х а н и и и т . д . У . " б е с ц в е т н а , имеет с л а б ы й з а п а х и слегка кислый в к у с . Плотность е е почти в 22 р а з а б о л ь ш е п л о т н о с т и в о д о р о д а и в 1 / р а з а больше плотности воздуха. С 0 известна в т р е х состояниях. В жидкое состояние У . п е р е х о д и т п р и 0° п р и д а в л е н и и о к о л о 36 а т м . , критическая t ° + 3 1 , 4 ° ; ж и д к а я У . бесцветна, не смешивается с водой, растворяется в спирте, э ф и р е и м а с л а х ; п р и 0° ее у д е л ь н ы й в е с ©,9. П р и вытекании н а воздух из сосуда под да­ влением углекислота превращается в твердую с н е г о о б р а з н у ю м а с с у , к о т о р а я , быстро и с п а ­ р я я с ь , м и н у я ж и д к о е состояние, дает по­ н и ж е н и е t ° до - 7 8 ° ; в о д а , р т у т ь и д р . в е щ е ­ с т в а з а м е р з а ю т от с о п р и к о с н о в е н и я с э т о й м а с с о й . В т в е р д о м в и д е , особенно п о с л е с ж а ­ т и я в п л о т н у ю м а с с у («сухой лед»), У . с о х р а ­ н я е т с я довольно долго на воздухе, т. к. д л я п р е в р а щ е н и я в г а з требует еще больше тепла, ч е м ж и д к а я С 0 . С у х о й л е д имеет б о л ь ш о е применение в технике, в л а б о р а т о р и я х , н а транспорте д л я получения низкой t ° . У. хо­ рошо растворяется в воде, спирте и д р . жид­ к о с т я х . П р и 0° о д и н о б ъ е м с п и р т а р а с т в о р я е т 4,3 о б ъ е м а С 0 , в о д а п р и 0 ° и 760 мм д а в л е н и я р а с т в о р я е т 1,5 о б ъ е м а , п р и 1 0 — 1 2 ° — 1 о б ъ е м . О б р а з у ю щ и й с я п р и р а с т в о р е н и и в воде г и д р а т ( Н С 0 ) , у г о л ь н а я к-та (углекислота), в сво­ бодном в и д е н е и з в е с т е н , т . к . по м е р е своего образования он распадается н а С 0 и Н 0 . Углекислота обладает слабыми кислотными •свойствами ( р Н = п р и б л . 6 , 1 ) ; р а с т в о р ы е е о к р а ­ шивают синий лакмус в красный цвет, исче­ зающий п р и стоянии; к а к двухосновная к-та дает средние и кислые соли, карбонаты и б и к а р б о н а т ы ; с о л и со щ е л о ч н ы м и - м е т а л л а м и — и кислые и средние—хорошо растворяются в воде; щелочно-земельные соли кислые р а с ­ творяются, средние соли не растворяются. 2 1 2 2 2 2 2 3 2 2 с т р а н е н а в п р и р о д е , н а х о д и т с я в свободном в и д е и в р а з л и ч н ы х с о е д и н е н и я х ; свободной о н а в с т р е ч а е т с я в в о з д у х е , в в о д е ; в виде соединений (MgC0 , FeCO , известняк) входит в с о с т а в земной к о р ы . П р и с у т с т в и е С О в воде п р и д а е т е й способность р а с т в о р я т ь р а з л и ч н ы е соли (фосфорнокислую, у г л е к и с л у ю известь), в с л е д с т в и е чего п р о и с х о д и т р а з р у ш е н и е к а ­ менных пород. У . выделяется вулканами, и з трепгин г о р , в н е к - р ы х п е щ е р а х , и с т о ч н и ­ к а м и и т. д . У . образуется п р и д ы х а н и и живот­ н ы х и растений, при гниении и б р о ж е н и и , п р и горении органических веществ. Зеленые части растений н а свету поглощают С 0 и образуют и з н е е у г л е в о д ы (см. Ассимиляция, Углево­ ды).—В организме животных У . находится к а к продукт окисления органических веществ, в т к а н я х и ж и д к о с т я х — к а к в свободном с о ­ с т о я н и и , т а к и в с в я з а н н о м , в виде к а р б о н а т о в . У . я в л я е т с я дыхательным гормоном, дейст­ вующим раздрая!ающе н а дыхательный центр (см. Дыхание, Газы крови). В ы д е л е н и е У . и з крови в легких требует предварительного п р е в р а щ е н и я Н С 0 в ангидрид, С 0 . Мелдрем и Р о у т о н (Meldrum, Roughton) полагают, что этот процесс ( т а к ж е к а к и г и д р а т а ц и я С 0 в Н С 0 ) к а т а л и з и р у е т с я о с о б ы м ферментом (carbonic anhydrase). 3 s а 2 2 3 2 2 2 3 У г о л ь н а я к - т а и ее с о л и я в л я ю т с я одним, из главных буферов к р о в и , поддерживающих п о с т о я н с т в о ее активной реакции (см.). П о количеству выделяемой У . судят об интен­ с и в н о с т и п р о ц е с с о в обмена в о р г а н и з м е . Д л я определения выделяемой п р и дыхании У . пользуются методами Петтенкофера, Петтерс о н - П а л ь м к в и с т а (Pettenkofer, Petterson, P a l m q u i s t ) и д р . Метод П е т т е н к о ф е р а о с н о в а н на абсорпции У . раствором едкого барита и определении избытка последнего титрова­ нием. Более простым и быстрым является метод П е т т е р с о н а - П а л ь м к в и с т а . У . и ее с о ­ е д и н е н и я имеют ш и р о к о е п р а к т и ч е с к о е п р и м е ­ нение. Углекислые воды употребляют д л я л е ч е б н ы х ц е л е й в в и д е в а н н и в н у т р ь . Счи­ т а е т с я , что У . в о з б у ж д а ю щ и м образом дей­ ствует н а ж е л у д о ч н у ю секрецию. Н а с ы щ е н ­ н а я У . вода хорошо утоляет ж а ж д у , почему н а р а б о т е п р и в ы с о к о й t ° р е к о м е н д у ю т ее п и т ь . У. применяется в х и м . производствах при приготовлении соды, свинцовых белил и т . п. Получают У. на заводах или сжиганием угля и л и действием к-т н а известь; м о ж н о т а к ж е п о л у ч а т ь ее п р о к а л и в а н и е м д о л о м и т а ( M g C 0 ) и д р у г и х соединений. В лабораториях д л я до­ бывания У . пользуются аппаратом Киппа, д е й с т в у я н а мрамор соляной к-той. 3 Лит.: R o u g h t o n F . , Carbonic anhydrase, E r g . d. Enzymforseh., Б. I l l , 1934. M. Карягина. У Г Л Е К И С Л Ы Е В А Н Н Ы относятся к г р у п п е У. не горит и не поддерживает горения; т о л ь к о немногие вещества способны отнимать у нее кислород, напр. Mg, К горят в У . , п р и ­ ч е м выделяется у г л е р о д . У . очень распро­ Б . М. Э. Т. X X X I I I . т. н . газовых ванн, активное терап. действие к о т о р ы х обусловлено преимущественно содер­ ж а щ е й с я в них в значительном количестве у г о л ь н о й к-той ( С 0 ) . У . в . и з д а в н а п р и м е н я ­ л и с ь с успехом п р и заболеваниях сердечно­ с о с у д и с т о й и н е р в н о й системы. Н а и б о л ь ш е е р а з в и т и е применение У . в. получило после р а б о т Г р е д е л я , Ш о т т а , Б е н е к е (Groedel, Schott, Bene eke) и д р . , к - р ы е п о л а г а л и , ч т о п о своему т е р а п . эффекту У . в . равноценны дигиталису. Однако этот в з г л я д встретил критическую о ц е н к у со с т о р о н ы р я д а в и д н е й ш и х к а р д и о л о ­ г о в (в т о м ч и с л е Mackenzie и H u c h a r d & a ) . Все и с с л е д о в а т е л и с х о д я т с я н а т о м , что основным р е з у л ь т а т о м действия У . в . я в л я е т с я улуч2 10