* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

193 ПИЩЕВАРЕНИЕ 191 мое в о т д е л а х , п р и л е г а ю щ и х к ж е л у д к у , м о ­ жет иметь кислую реакцию. Возникающий в связи с этим вопрос о возможности продолже­ ния пептического П . в & т о н к и х к и ш к а х разре­ ш а л с я сначала в отрицательном смысле, т. к . во-первых активная реакция, л е ж а щ а я в пре­ делах р Н = 3 , 2 — 7 , 9 , далеко не соответствовала оптимальным условиям д л я действия пепсина, и во-вторых образующиеся в тонких к и ш к а х соединения белка с желчными кислотами не­ способны н а б у х а т ь , что н у ж н о д л я успешного действия пепсина. Однако работы Абдергальд е н а (Abderhalden), и з у ч а в ш е г о / д е й с т в и е п е п ­ сина на эластин, установили, что в этих слу­ ч а я х образуется настолько прочное соедине­ ние субстрата с ферментом, что в щелочной среде п р о д о л ж а е т с я п е п т и ч е с к о е р а с щ е п л е н и е до т е х п о р , п о к а в е с ь с у б с т р а т н е будет п р о ­ питан щелочью. Абдергальдену удалось най­ т и а к т и в н ы й .пепсин в с о д е р ж и м о м д а ж е и н и ясе л е ж а щ и х о т р е з к о в т о н к и х к и ш о к (в i l e u m ) . Вопрос о самостоятельной секреции пепсина в тонких кишках Бруннеровыми железами, о ч е н ь н а п о м и н а ю щ и м и п о своей структуре» п и г е з ы ч е л о в е к а ( в % ) . лорическйе, о с т а е т с я не Т а б л . 1. С о с т а в с о к а п о д ж е д у д е ч н о й « е решенным. Авторы На белки помимо Составные части Elllnger сохраняющего свою ак­ Schumm Glaessner Wohlgemuth u. Colm тивность (хотя и в незна­ ч и т е л ь н о й степени) п е п ­ 1,2708—1,2194 Плотные составн, части 1,2389—1,5449 1,3019 сина действуют в тонких Неорганические состав­ 0,5662—0,6976 ные части . . 0,8486—0,8567 к и ш к а х ферменты под­ Белок, свертывающий­ желудочного и кишечного ся при капяченин 0,075—0,099 0,1374 0,1276—0,1744 0,0932 соков; из них в первую 0,0689—0,0939 0,0842—0,0983 0,0765—0,0604 0,0813 очередь т р и п с и н . Этот фермент отделяется поджелудочной железой, В состав сока поджелудочной ж е л е з ы вхо­ чаще повидимому в недеятельном состоянии— д я т ферменты: трипсин, липаза, амилаза, мальв виде т р и п с и н о г е н а и л и протрипсина, — и а к ­ т а з а , п е п т и д а з ы (эрепсин) и ф е р м е н т ы , р а с щ е п ­ тивируется открытой Павловым энтерокиналяющие нуклеопротеиды и нуклеиновые к-ты. зой. П а в л о в с ч и т а л э н т е р о к и н а з у о т д е л ь н ы м Т а б л . 2. С о с т а в з о л ы с о к а п о д ж е л у д о ч ­ ферментом, в ы р а б а т ы в а е м ы м с л и з и с т о й к и ш е ч ­ н о й ж е л е з ы ч е л о в е к а (в %) (по Wohlgemutli&y) ника и каталитически влияющим на переход К Na & CI S 0 Р 0 S 0 Са Mg F e трипсиногена в активный трипсин. Гамбургер и Гекма (Hamburger, Hekma) рассматривали про­ 1,85 1,10 33,65 50,75 2,05 0,34 С л е д ы цесс а к т и в а ц и и т р и п с и н а к а к р е з у л ь т а т соеди­ Вероятно в состав сока поджелудочной железы нения профермента с киназой. Значительно входит т а к ж е и к и н а з а (котриптаза), идентич­ ббльшую ясность в вопрос о действии энтероная энтерокиназе кишечника,.но в недеятель­ киназы внес Вальдшмидт-Лейц (Waldschmidtн о й ф о р м е , в в и д е п р о к и н а з ы (см. н и ж е ) . — О с о ­ Leitz), которому удалось методами адсорпции ставе ж е л ч и и его колебаниях у человека— вновь разделить активный препарат трипсина с м . Желчь—желчные к-ты, физиол. значение н а зимоген и к и н а з у . Кроме того по мнению ж е л ч и . И з ферментов в составе ж е л ч и & о б н а р у ­ Вальдшмидт-Лейца трипсин способен и без в с я ­ ж е н ы : а м и л а з а , Оксидаза, к а т а л а з а и протеоликого активирования оказывать протеолитичетический фермент. ское действие н а протамины и пептоны;следова­ В в и д у т о г о что в в е р х н е м о т д е л е к и ш е ч н и к а тельно энтерокиназе принадлежит лишь акти­ присутствуют одновременно все важнейшие в а ц и я трипсиногена в смысле распростране­ ферменты, участвующие в процессах П . , актив­ н и я его д е й с т в и я н а о п р е д е л е н н ы е с т р у к т у р ы — н а я р е а к ц и я "Кишечного с о д е р ж и м о г о и м е е т именно .высокомолекулярные протеины. ч р е з в ы ч а й н о б о л ь ш о е з н а ч е н и е . О д н а к о едино,Место образования энтерокиназы д о сих пор точно не образного мнения относительно кислотности установлено; с одной стороны, у ж е давно было отмечено, к и ш е ч н о г о с о д е р ж и м о г о не с у щ е с т в у е т . О п р е ­ что энтерокиназа вырабатывается ж е л е з а м и тонких к и ­ д е л я я р Н кишечного содержимого, Мек Кленшок, с другой стороны, удавалось получать активный сок поджелудочной железы после экстракции полежавше-" д о н (Мс Clendon) с с о т р у д н и к а м и н а х о д и л и го несколько времени препарата последней. Этими дан­ иногда слабо щелочную реакцию, чаще кис­ ными была установлена с несомненностью возможность лую ( р Н = 4 , 1 — 6 , 5 ) . Р я д других исследова­ образования энтерокиназы,в ткани самой железы. Вальдшмидт-Лейц высказывает предположение, что энтеро­ телей получал сильно колеблющиеся резуль­ киназа всегда образуется в клетках поджелудочной ж е ­ таты, н а ч и н а я с отчетливо кислой реакции и до лезы, однако в виде предварительной ступени — прокина­ зы. Прокиназа активируется эрспсином в кишечнике с л а б о щ е л о ч н о й . О к а д а и А р а и (Okada, A r a l ) в деятельную энтерокиназу; энтерокиназа, давая не­ находили колебания в пределах р Н = 6 , 6 — прочное соединение с трипсиногеном, значительно рас­ 7,9; в ы с к а з ы в а л о с ь п р е д п о л о ж е н и е , ч т о к и с ­ ширяет круг его протеолитического действия на раз­ личные белки. л о т н о с т ь к и ш е ч н о г о с о д е р ж и м о г о н е стоит в з а в и с и м о с т и от к и с л о т н о с т и ж е л у д о ч н о г о с о к а . Представление о действии различных протеаз Из приведенных данных следует, что несмотря м о ж н о п о л у ч и т ь и з т а б л и ц ы 3. на щелочную реакцию секретов, изливающих­ Оптимум р Н д л я действия трипсина В зави­ с я в верхний отрезок кишечника, содержисимости от с у б с т р а т а , п о д л е ж а щ е г о р а с щ е п л е антипепсин, антитрипсин, энтерокиназу и прос е к р е т и н . В в е р х н и й о т р е з о к т о н к и х кишок—• в d u o d e n u m — и з л и в а е т с я т а к ж е с е к р е т дВух в а ж н е й ш и х п и щ е в а р и т е л ь н ы х желез—подя-гелудочной железы и печени. Сок п о д ж е л у д о ч н о й ж е л е з ы чело­ века представляет бесцветную, не обладающую запахом, соленого вкуса жидкость, удельный в е с от 1,006 до 1,008, с л а б о щ е л о ч н о й р е а к ц и и (в с р е д н е м р Н = 8,3). Д е м о т и ч е с к а я к о н ц е н т р а ­ ция^ н е с к о л ь к о в ы ш е , ч е м в |ррови (в с р е д н е м А = 0,62). А в т о р ы , о п и с ы в а в ш и е з н а ч и т е л ь ­ но более н и з к у ю в е л и ч и н у д е п р е с с и и (Л = , =0,42—0,49; Glaessner и W o h l g e m u t h ) , п о м н е ­ н и ю Р о з е м а н а (Rosemann) и м е л и д е л о с н е п о л ­ ноценно р а б о т а ю щ е й ж е л е з о й . П о в е р х н о с т н о е натяжение сока поджелудочной железы и ж е ­ л у д к а одинаково. Количество и состав сецернируемого поджелудочной железой сока р а з ­ нообразны и з а в и с я т в значительной мере от состава пищи. Человек натощак отделяет в с р е д н е м 10—15 см ; после е д ы — о т 30—50 см до &84 см в 1 ч а с . Суточное к о л и ч е с т в о о т д е л я е м о ­ го с о к а — о т 420—850 см д о 1 л . 3 3 3 3 / 3 а 5 2 33. М . Э . т.. X X V . 7