* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

I l l П И Т А Н И Е 112 п и т а н и я С п и с о к с указанием количества входяшкх б л ю д д л я д е т с к о г о продуктов, количества усвояемых белков, жиров и углеводов, а также кало• рийности (по Певзнеру и Игнатову). Суточное меню составляется из данного списка па основании вышеприведенных таблиц суточной потребности ре­ бенка различных возрастных групп. (Б.—белки; Ж.—жиры; У,—углеводы; К,—калорийность; количество про­ дуктов—в граммах.) Супы (Соль прибавляется по вку­ с у , воды—200—400 г) 1. Б о р щ 100 75 5о 10 15 5 8 15 20,0; Масла сливочного Молока ( В . 4,2; К . 270,0). Ж. 14,7; . . . 15 50 15. К а ш а о в с я н а я . . . : .&. . У. р и с о в а я . . . . . . . . . Миндаля Желатины К. ( Б . 6,1; 161,8). Ж. 6,8; У. 5 2,5 16,6; У . 28,5; Овсяной Масла Молока К. крупы. 40 ю 150 33,1 8 . С у п - п ю р е и з т о м а ­ т о в с о с м е т а н о й Томатов-пюре . . Риса . . . . . . . Луку Муки пшеничной Сметаны » ( Б . 2,9; Ж. 4,1; К . 205,8) 9 . Щ и Мяса Свеклы . • Капусты свежей . . . . Моркови Петрушки . Луку . . . . Муки пшеничной . . . . Сметаны ( Б . 22,3; К . 259,0). 2. Ж. 9,2; У. ( Б . 10,4; 331,0). 16. Ж. 15 ,< 21. С д о б н ы й т в о р о г К а ш а . У. . . 5 15 38,0; Риса Масла Молока К. ( Б . 6,1; 354,5). 17. Ж. 16,1; 50 15 ДОО Творога 100 Масла 15 Сахара . . 25 Сметаны . . . . . . . . 25 Ванили .• . , 1 Яиц i/e ш т . 4 У. 43,4; К. ( Б . 19,6; Ж . 369,0). 18,2; У . 27,9; Б о р щ с г р и б а м и в е г е т а р и а н с к и й 100 50 50 и з з е л е н и в е г е т а р и а н с к и е К а ш а я ч н е в а я 50 ю 150 42,1; •25. Ячневой крупы Масла Молока ( Б . 8,4; Ж . К . 340,0). 18. с о С ы р н и к и ники) (творож­ Свеклы . . Капусты свежей . . Картофеля Грибов с у х и х . . Луку Муки пшеничной Сметаны . . Масла сливочного . ( В . 6,0; Ж . 12,2; К . 267,1). 3 . - Л а п ш а Лапши Молока. ( Б . 10,1; К . 219,4). 4. С у п с Ж. 8,8; . . Шпината 75 Моркови . . . . . . . . 20 Петрушки 5 Масла сливочного . . . 15 Молока 50 Яиц . 1 шт. ( Б . 9,7; Ж. К . 257, 8 ) . 10. Щ и 20,1; У. 6,9; 11,2; У. К о т л е т ы и з к р у п ы с л а д к о й п о д л и в ­ к о й 50 10 20 15 20 63,1; Творога Сметаны Сахара Муки Масла сливочного Яиц К. ( Б . 20,5; 411,5). Ж . 20,0; 10015 15 25 . . 15 !/а ш т . У. 34,5; . . 12 . . ю У . 29,8; л е н и в ы е МО 100 10 10 10 Ю 15 8,2; м о л о ч н а я 2к 250 У.&зО.б; Мяса Капусты свежей Картофеля Моркови Томатов .& Луку Сметаны (Б. 21.7; К . 208,2). 11. Щ и Ж. . . . . Риса или манной крупы Муки пшеничной . . . . Масла Клюквы Сахара К. ( Б . 4,5; 439,0). Ж. 17,4; У. 26. Т в о р о г с о и о й с м е т а - Творога Сметаны Сахара К. ( Б . 18,7; Ж . 172,0). • 27. 4,3; У. ЮО 20 10 13,1; 19. К о т л е т ы Риса Масла Муки Яиц К| ( Б . 7,2; 466,2). 20. Гречневой Творога Сметаны Сахара Масла Молока Яиц К. ( Б . 20,0; 369,5). Ж. р и с о в ы е 70 20 15 шт. 9,2; У. к а р т о ф е л е м loo 200 20 10 5 5 Ж . 5,8; У. 47,1; В а т р у ш к и 50 80 15 15 1 1/ ш т . У . 53,1; 4 Мяса Картофеля Моркови Риса Петрушки Луку ( Б . 23,2; К . 312,0). и з с в е ж е й л е н и з е ­ 4i 17,9; У. 64,4; Мяса Щавеля Шпината Муки пшеничной . . . . Сметаны К. ( Б . 23,0; 226,9). Ж . 9,5; У . 100 50 60 8 15 10,8; К р у п е н и к крупы . . . 5. С у п к а р т о ф е л ь н ы й в е г е т а р и а н с к и й Картофеля Грибов сухих Моркови Петрушки Масла сливочного Молока ( Б . 6,5; К . 273,3). Ж. 7,3; 200 6 20 5 15 50 43,6; . 12. Щ и с в е ж и е в е г е ­ т а р и а н с к и е ! 150 50 50 Ю 20 8 Ю 15 26,8; 14 / Ж. 14,0; У. 50 50 Ю 5 28. Ю 50 шт. М у к и . . . .& Творога Масла Сахара Дрожжей Яиц ( Б . 20,3; Ж . К . 435,0). 14,2; К у л е б я к а п у с т о й с к а ­ М У К И 50 46,8; . . . У. Капусты свежей . . . . Моркови Картофеля Луку. Томатов Муки пшеничной . . . . Масла сливочного . . . Сметаны ( Б . 4,4; К . 248.9). Ж . 12,3; У. 21. П у д и н г п ш е н н ы й 40 Ю 20 20 юо шт. Капусты Масла , Сахара Яиц К. ( Б . 10,1; 411,5). 29. Творога Лапши Масла Молока Сахара Яиц К. Ж. 19,3; 300 20 • 5 !/2 ш т . У. 32,7; 6. С у п и з к р у п loo зо 20 20 10 5 5 Пшена Изюма Сахара Масла Молока Яиц ( Б . 6,4; К/441,9). 22. Ж. 20,5; У. Л а п ш е в н и к 50 50 2» 5» 5 шт. !/ 2 55,6; Мяса Крупы перловой или манной Моркови Картофеля Луку , Петрушки . . . . . Масла сливочного . . . ( Б . 22,2; К . 292,4). 7. Ж. 9,8; Вторые блюда Б Л Ю Д А 13. К а ш а И З К Р У П П у д и н г р и с о в ы й 70 10 Ю 50 25 шт. 83,7; . . Ж. 4t г р е ч н е в а я . . У. 60 20 11,5; У . 27,0; Гречневой крупы . Масла К. ( Б . 4,8; 338,5). 14. Ж . 17,3; Риса Масла Сахара Молока Сухарей Яиц ( Б . 9,3; К . 498,0). Ж. | 11,8; ( Б . 17,5; 439,5). Б Л Ю Д А 19,7; У . 4 3 , 9 ; И З М У К И .с м а с ­ 1 l i 30. У. М а к а р о н ы л о м С у п и з к р у п в е г е ­ т а р и а н с к и й К а ш а м а н н а я зо 10 150 5 11,3; У. 33,8; Крупы перловой (или гречневой, пшена, ри­ са) Моркови Картофеля Петрушки . . . . . . . Манной крупы Масла Молока Сахара К. ( Б . 8.4; 306,2). Ж. Б Л Ю Д А И З М О Л О Ч Н Ы Х П Р О Д У К Т О В 23. М о л о ч н о е (бланманже) ж е л е Макарон Масла . (Б. 3,7; К . 294,6). . Ж. 17,0; У. 4Ф 20 29,4; 31. Я б л о к и 130 10 Яблок свежих Сахара в т е с т е Ю0> 20 Молока Сахара