* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ПИТАНИЕ их взрослые родители, умеренно работающие одном возрасте голодание качественное и л и и ведущие преимущественно сидячий образ ж и ­ количественное не вызывает столь т я ж е л ы х з н и . Д л я того чтобы получить реальное пред­ изменений и нарушений,функций в организме, ставление о том количестве энергии, в котором к а к это н а б л ю д а е т с я у р е б е н к а . Д и с т р о ф и и , а т ­ нуждается ребенок в сутки, н у ж н о прибавить рофии—все это с о с т о я н и я , наблюдающиеся н е м е н е е 100%, а и н о й р а з и 120% к т о м у к о ­ гл. обр. в раннем детском возрасте, причем&сле­ личеству к а л о р и й , которое расходуется н а ос­ дует иметь в в и д у , что они могут р а з в и т ь с я в н о в н о й о б м е н ( т а б л . 1). течение очень короткого в р е м е н и . Все это з а ­ ставляет соблюдать чрез­ Т а б л . 1. П о т р е б л е н и е а н е р г и и у р е б е н к а (Эрих Мюллер). вычайную осторожность при , составлении пище­ Потребление энергии за сутки Основной в к а л . с прибавкой па работу вого р а ц и о н а р е б ё н к а , не Поверх­ обмен за Возраст Вес в размере ность с н и ж а т ь к о л и ч е с т в а от­ сутки (в г о д а х ) ( в кг) ( в мъ) (в к а л ! ) дельных ингредиентов ( 30° 65% 100% пищи, а наоборот, дать и х сознательно в некотором 839,2 0,551 508.6 661,2 1 017,2 10 избытке, д л я того чтобы 893,8 0,590 541,7 701,2 1 083,4 -41 918,3 0,626 574,7 747.1 1 149,4 обеспечить наилучший 12 999,7 0,660 605,9 787,7 1 211,8 13 рост и р а з в и т и е д е т с к о ­ 1 051,4 0.694 637,2 828,4 1 274,4 11 го организма. 1 101,1 0^727 667,5 867,8 1 335,0 15 1 149,7 0,759 696,8 905,8 1 393,в 16 Количественная про­ 1 168,2 0,791 726,2 941,2 1 452,4 17 блема п и т а н и я . К а к и з ­ 1 215,3 0,822 754,7 981,1 1 509,4 18 1 292,1 0,853 783,1 1 018,0, 1 566,2 вестно, энергия, потре­ 19 1 337,7 0,883 810.7 1 053,9 1 621,4 20 бляемая организмом,рас1 383,0 0,913 8J8,2 1 089,7 1 676,4 "21 ходуется, с одной сторо­ 1 4,,6,9 0,942 870,9 1 132.2 1 7И,8 22 1 470,9 0,971 891,5 1 158,9 1 783,0 23 ны, н а основной обмен, 1 513,4 0,999 91.7,2 1 192,1 1 831,4 24 с другой — на покрытие 1 555,8 1,027 942,9 1 225,8 1 845,8 25 трат, связанных с пере­ 1 598,2 1,055 968,6 1 259,2 1 937,2 26 1 640,5 1.083 994,3 1 292,6 27 движением , работой и т. п. 1 988,0 1 683,0 1,111 1 020,0 1 326,0 28 2 040,0 Кроме того известное к о ­ 1 722,4 1,137 1 043,9 1 357,1 29 2 087,8 1 760,2 личество энергии расхо­ 1,162 1 066,8 1 386,8 30 2 133,6 1 799,7 1,188 1,090,7 1 417,9 31 д у е т с я в с в я з и со с п е ц и ­ 2 181,4 1 839,1 1,214 1 114,6 1 448,9 32 2 229,2 фически динамйческим 1 878.2 1,240 1 138,4 1 179,9 33 2 276,8 1 917,8 1,266 1 162,3 1 516,9 действием п и щ и и на по­ 34 2 321,6 1 957,2 1.292 1 186,2 . 1 512,1 35 12 тери с экскретами. У ре­ 2 372,4 1,317 1,209,1 1 571,8 36 2 418,2 бенка к о всему этому при­ 1 995,0 1,344 1 233,9 1 601,1 37 2 467,8. 2 035,9 1,367 1 255,0 1 631,5 соединяются еще затраты, 38 2 510,0 2 070,8 1,393 1 278,9 1 662,6 39 связанные с ростом орга­ 2 557,8 2 110,2 1,416 1 300,1 1 690,1 40 2 600,2 низма. Основной обмен 2 145,2 1,139 1 321,1 1 717,4 14 41 2 600,2 2 179,8 у взрослого является до­ вольно постоянной вели­ ч и н о й и с о с т а в л я е т п р и м е р н о 22—24, к а л . н а Об э т о м с в и д е т е л ь с т в у ю т д а н н ы е М ю л л е р а . 1 кг в е с а в с у т к и . У р е б е н к а о с н о в н о й о б м е н с о ­ провождается потреблением значительно боль­ ш е г о к о л и ч е с т в а э н е р г и и и д о х о д и т д о 50—60 к а л . н а 1 кг в с у т к и . С в о з р а с т о м п о т р е б л е н и е энергии, связанное с основным обменом, по­ степенно у м е н ь ш а е т с я ( с м . Обмен веществ, об­ мен веществ у детей). Основной обмен составляет примерно 6 0 % о б щ е г о п о т р е б л е н и я э н е р г и и . Это з н а ч и т , что есЛи н а о с н о в н о й о б м е н в з р о с л о г о в с у т к и р а с ­ х о д у е т с я 1600—1 700 к а л о р и й , то с у т о ч н о е п о ­ требление энергии д о л ж н о составить около 2 700 к а л о р и и . И з в е с т н о о д н а к о , , ч т о э т и д а н ­ ные пригодны только д л я л и ц , -занимающих­ с я о ч е н ь у м е р е н н ы м т р у д о м . В т о лее в р е м я данные целого р я д а физиологов показывают, что п р и н е к о т о р ы х о т д е л ь н ы х в и д а х р а б о т ы к о ­ личество энергии, затрачиваемой в сутки, до­ х о д и т до 5—6 т ы с . , а и н о г д а д а ж е д о 8 т ы с . к а л . Это з а с т а в л я е т с д е л а т ь в ы в о д , ч т о д а л е к о н е всегда количество энергии, расходуемой н а основной обмен, составляет 60% общей потреб­ ности. В каждом отдельном случае приходит­ с я учитывать и ту работу, которую выполняет данный организм. П о отношению к ребенку это о б с т о я т е л ь с т в о ч а с т о н е д о о ц е н и в а е т с я , а м е ­ ж д у тем количество энергии, которое затрачи. вает ребенок, часто очень подвижной, иной раз бывает чрезвычайно велико. И з повседне­ в н о г о о п ы т а и з в е с т н о , ч т о 12—13-летние д е т и , усиленно занимающиеся спортом, потребляют з н а ч и т е л ь н о б о л ь ш и е к о л и ч е с т в а п и щ и , , чем Н а б л ю д е н и я З и г е р т а , у т в е р ж д а ю щ е г о , что м о ж ­ но ограничиться п р и б а в к о й т о л ь к о в 40—60%, были проведены на выздоравливающих детях в больнице, и совершенно естественно поэто­ м у , что количество энергии, потребляемой эти­ ми детьми, было значительно н и ж е . Е с л и и п о л ь з о в а т ь с я д а н н ы м и Э. и Ф . М ю л л е р о в , то с л е д у е т в с е г д а п о м н и т ь о т о м , что э т и д а н н ы е имеют в виду здорового, нормального ребен­ к а . Д л я р е б е н к а , о т с т а в ш е г о в своем р а з в и т и и , э т и д а н н ы е д о л ж н ы б ы т ь соответственно у в е лйчены. Короче говоря, вычисляя количество к а л о р и й , необходимых д л я ребенка того и л и иного веса, следует в каждом отдельном случае у ч и т ы в а т ь н е его д е й с т в и т е л ь н ы й в е с , а т о т вес, который д о л ж е н был бы иметь ребенок п р и нормальном развитии. Кроме того бесспорно т а к ж е и т о , что к о л и ч е с т в о э н е р г и и , п о т р е ­ б л я е м о е р е б е н к о м , з а в и с и т от ц е л о г о р я д а д р у ­ г и х ф а к т о р о в , в ч а с т н о с т и от у с л о в и й в н е ш ­ н е й с р е д ы и . от к о н с т и т у ц и о н а л ь н ы х особенно­ стей ребенка. Насколько различна калорийность, устанавливаемая различными авторами д л я различных возрастных групп, л у ч ш е в с е г о п о к а з ы в а е т т а б л . 2. В то время к а к И н - т питания считает возможным дать 1 3 - л е т . р е б е н к у 2 160 к а л . , И г н а т о в & с о в е т у е т д а в а т ь 2 0 5 5 , r e s p . 2 417 к а л . , а Э . М ю л л е р — 3 093 к а л . В н о р м а х И н - т а питания обращает н а себя внимание и то обстоятельство, что, в т о в р е м я к а к с у т о ч н ы й р а ц и о н д е т е й в в о з р а с т е о т 8 д о 13 л е т с о д е р ж и т 2 160 к а л о р и й , о к т я б р я т а ( 7 — 1 0 л е т ) п о л у ч а ю т 2 566 к а л . Е с л и с о п о с т а в и т ь п а е к д е т е й в в о з р а с т е о т 8 j t o 13 л е т с п а й к о м п и о н е р о в ( в п и о н е р с к у ю организацию принимают детей с 10-летнего возрдста), то получается еще большее расхождение.