* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

«9 П И Т А Н И Е 70 Т а б л . Процент Профессии Число I рацио­ нов ; 2—3 j 3 . встречаемости [ 5—6 | 6—7 -9 3—4 | 4—5 I 9—10 т ы с я ч к а л о р и й Горнорабочие Металлисты & л и т е й щ и к и б) с л е с а р я , ж е с т я н н и ь и в) к у з н е ц ы г) м е х а н и к и Дровосеки . Деревообделочники а) с т о л я р ы б) п л о т н и к и . Сапожники Портные •. Текстильщики а) т к а ч и и п р я д и л ь щ и к и б) к р а с и л ь щ и к и Рабочие х и м . п р о м ы ш л е н н о с т и . . . Рабочие табачн. промышленности . Рабочие ювелирных фабрик Торговцы (сидельцы в лавках) . . . Типографы и переплетчики Извозчики Рабочие пищевкус. промышленност Каменщики Каменоломы Кирпичники Каменотесы . Работники умственного труда Армия и флот А . . Домашние хозяйки Крестьянки Крестьяне Землекопы 1 . . 165 367 89 31 45 164 25 101 82 22 18 33 270 87 • 8 . 30 19 14 . 69 35 26 53 69 31 18 71 47 54 57 360 32 1,8 1,4 1,1 3,2 1,8 13,6¬ 29,2 27,0 22,6 24,4 31.7 24,0 36,6 18,1 50,0 42,4 27,4 5,7 37,5 40,0 21,1 35,7 34,8 20,0 26,9 17,0 10,4 5,2 22,2 38,0 36,2 57,4 42,1 16,6 15,6 40,7 47,1 49,4 51,6 46,7 45.1 24,0 40,2 40,9 38,8 27,3 45,5 65,5 50,0 36,6 42,1 35,7 39,1 51,4 46,1 47,1 34,8 16,1 39,0 46,5 51,0 7,4 29,8 43,9 28,1 31,5 17,1 15,7 i2,6 22,2 15,8 16^0 18,3 36,3 11,1 21,2 18,1 25,3 12,5 20,0 21,0 21,4 15,9 22,8 19,2 22,6 36,2 19,35 27,7 7,0 10,6 12,3 . 20,8 21,9 8.6 3,6" 3,4 2,2 4,9 20,0 2,4 4,5 — 3,7 2,3 3,3 2,5 0,8 1,1 4,4 1,2 0,3 0,5 2,2 — 16,0 0,6 2,4 — 3,0 1Д 1,5 6,0 1,2 . . . 15,8 7,1 2,9 2,8 и 1,45 5,5 5,6 35,2 12,3*1 1,9 . 1,4 2,8 7,7 11,3 10,1 35,5 5,5 1,4 2,1 1,7 Д1,7 2,9 1,45 19,4 1,4 4,5 3,6 6,3 *^ Н и ж е 1 тыс.—1, «2 В ы ш е 8 тыс.—0,9%. *s в ы ш е 8 тыс.—9,3%. (Б. А . Л а в р о в , Н . С. Я р у с о в а и Т . Л . И з у м р у дова) в 1928—29 г г . , к а л о р и ч е с к а я п о т р е б н о с т ь для р а з л и ч н ы х & п р о ф е с с и й п р е д с т а в л е н а в т а ­ блице 3, в к о т о р о й у к а з а н о , с к о л ь к о р а з л и ч н ы х случаев (в п р о ц е н т а х к о б щ е м у ч и с л у р а ц и о ­ нов данной профессии) п а д а е т н а о т д е л ь н ы е К а и и о г р . 3-5 18 ; 15 20 25 30 35 40 45 i 50 i 56 6( к&лор. 140 Е 1 \ | ! j ! 1 i!| i 1 1 i ; li ! i !; |^| 1 1 i 1 | I &! ! ! Ii ! ! !& Ч ! НВ,&—т4 J ; ! : ft ; [ i ! •i. ji —=i 4 b i i 14 1 5 более т р е т и с л у ч а е в имеет т а к о в о й в 2 500 к а ­ лорий; такое сопоставление не позволяет ис­ п о л ь з о в а т ь ч и с л о в 3 500 к а л о р и й д л я х а р а к ­ теристики данной профессии, т а к к а к солидное число случаев имеет меньший к а л о р а ж , и п о ­ этому х а р а к т е р и з у ю щ е й величиной, будет чис­ л о в 3 000 к а л о р и й . К а л о р и ч е с к и е п о т р е б н о с т и детей и с с л е д о в а н ы более тщательно и точно б л а г о д а р я классиче­ ским трудам американских ученых Бенедикта и Тальбота (Институт Карнеджи) и целого р я - & да д р у г и х . Здесь м ы приведем графики ( H o l t , Fales), и з к о т о р ы х л е г к о в ы ч и с л и т ь к а л о р а ж П . детей& в р а з н ы х возрастах. П р и составлении этих таблиц-принята-была т а прибавка в энер­ гетической потребности, к о т о р а я вызывается калор. ! |> i ! ] ii j j i ; ; М О A ; : : | —1— I А ! 1 ; 5 4 { ] ; ! | ! 1 • :i ! 1 ! J [ ; 12 1 3 годы 1 Рис. 3 11 10 16 18 B 3 P 0 C J 1 :; ; ; j 1 ; > •si -t-4 ! I : 1. Ч и с л о калорий н а - 4 кг веса д л я девочек. — ! -i-4 ! ; дорические г р у п п ь г ( 1 — 2 , 2—3, 3—4 и т . д . т ы ­ . —— 4» r a 4 — if ¬ сяч к а л о р и й ) , т . е . у к а з а н п р о ц е н т « в с т р е ч а е ­ — — мости» э т и х к а л о р и ч е с к и х г р у п п . И з этой та¬ _i— -f-4 -jЦ- T j - j ; 1 / блицы виден н е т о л ь к о м а к с и м у м в с т р е ч а е м о ­ j • ; А ! i u сти той и л и д р у г о й к а л о р и ч е с к о й г р у п п ы , н о и г о д ы 1 2 3 4 6 6 7 8 9 101112 13 14 16 161718 в з р о с л . степень о т д а л е н и я от этого м а к с и м у м а д р у г и х Р и с . 2 . Ч и с л о к а л о р и й н а 1 кг в е с а д л я калорических г р у п п , ч т о м о ж е т х а р а к т е р и з о ­ мальчиков.вать в известной м е р е у д е л ь н ы й в е с п о л у ч е н н о ­ го м а к с и м у м а . Н а п р . в г р у п п е р т о л я р о в м а к с и ­ р о с т о м , в л и я н и е м е д ы и п о д в и ж н о с т и детей мум встречаемости п а д а е т н а & к а л о р и ч е с к у ю (рис. 1 и 2). О к р у г л е н н ы е ч и с л а , и л л ю с т р й р у ю группу в 3—4 т ы с я ч и к а л о р и й ( 4 0 , 2 % ) , о д н а к о чщие п о т р е б н о с т ь в э н е р г и и детей р а з н о г о в о з р а ­ и соседняя к а л о р и ч е с к а я . г р у п п а имеет о к о л о ста, д а н ы в т а б л и ц е 4, с о с т а в л е н н о й Л ю с и Д ж е л 37% встречаемости, т . е. е с л и п р и м е р н о п о л о - & л е т ( L . J e l l e t t ) н а о с н о в а н и и ее н а б л ю д е н и й вина с л у ч а е в имеет к а л о р а ж о к о л о 3 500 т о н а д п и т а н и е м 223 детей.. Li ,