* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

37 П И Т А Н И Е 38 П . & в р а з л и ч н ы х его ф о р м а х ( п р о и з в о л ь н о е , П . под д и к т о в к у и с п и с ы в а н и е ) в с т р е ч а е т с я п р и всех у к а з а н н ы х ф о р м а х а ф а з и и , с о з д а в а я с в о ­ им участием в к о м б и н а ц и я х с д р у г и м и в и д а м и речевых р а с с т р о й с т в д е м о н с т р а т и в н ы е с х е м ы . Нижеприводимая таблица наглядно иллюстри­ рует с к а з а н н о е : щ и х с я масс. П . я в л я е т с я основной биол. по­ требностью человека. Д л я научного понима­ н и я р а з в и т и я проблемы П . необходимо рассмо­ трение проблемы П . в историческом р а з р е з е , в разрезе развития человеческого общества, в свете смен о б щ е с т в е н н ы х о т н о ш е н и й и р а з в и т и я н а у ч н ы х знаний. Рассмотрение соц.-экономич е с к и х с т о р о н П. в б у р ж у а з н ы х с т р а н а х б у р ж у - азными учеными осуществляется без а н а л и з а Формы двигательной афазии корней соц.-классовых отношений, в стороне и и з о л и р о в а н н о от к л а с с о в о й б о р ь б ы , в н е о с н о в ­ Вид речевых расстройств субкортранскорти­ н ы х п р о т и в о р е ч и й к а п и т а л и з м а . Вследствие, тикалькортикальная этого искусственно оторванная биол. сторона н е ная кальная т о л ь к о с т а л а у э т и х у ч е н ы х а п р и о р н о й , но и и с ­ следования в области П . оказались сосредотоПроизвольная речь . . Повторение , ченьГ н а и н д и в и д у у м е , о с о б и , ч а с т и ж и в о т н о г о + Понимание ч у ж о й речи + м и р а , в то в р е м я к а к и с т и н н о н а у ч н ы м методом + Чтение вслух + в и з у ч е н и и п р о б л е м П . в соц.-гигиенич. р а з ­ Чтение про себя . . . . + + + р е з е б у д е т метод и з у ч е н и я от к о л л е к т и в а к Письмо произвольное . + Письмо под диктовку . + и н д и в и д у у м у , а не н а о б о р о т . М а р к е , а н а л и з и ­ Списывание . . . . . . + р у я связь и взаимозависимость процессов про­ и з в о д с т в а и р а с п р е д е л е н и я , о б м е н а и потреб¬ А н а л и з т а б л и ц ы д е л а е т о ч е в и д н ы м , что п р и - л е н и я п р о д у к т о в , г о в о р и т , что « п р о и з в о д с т в о , р а с п р е д е л е н и е , обмен и п о т р е б л е н и е о б р а з у ю т разграничении т а к называемых кортикальной собой ч а с т и ц е л о г о , р а з л и ч и я в н у т р и един­ и субкортикальной афазий решающим призна­ с т в а , . . . о п р е д е л е н н а я ф о р м а п р о и з в о д с т в а обу­ ком я в л я е т с я п и с ь м о , т а к к а к лишь, р а с с т р о й ­ словливает определенные формы потребления, ства р а з л и ч н ы х в и д о в п и с ь м а не с о в п а д а ю т в распределения, обмена и определенные отноше­ обеих ф о р м а х . н и я этих р а з л и ч н ы х моментов друг к другу» , Л и т . : Ф е о ф а н о в М., ПСИХОЛОГИЯ письма, М., 1930. С м . т а к ж е л и т . к с т . Графология и Почерк. А. Сурков. (К. М а р к с , «К к р и т и к е п о л и т и ч е с к о й э к о н о ­ м и и » , с т р . 68, М . — Л . , 1930). ПИТАНИЕ. С о д е р ж а н и е : I. П и т а н и е как соц.-гигиеничес а я проблема. Проблема п. в свете исторического разв итин человеческого о б щ е с т в а . . . . . . . . . Проблема П. в капиталистическом обществе Производство продуктов Ц. в царской России и в СССР . . . . Уровень П. в царской России и в СССР и снаб­ жение Общественное П П р о б л е м ы И. во в т о р о й п я т и л е т к е U. Питание с физиологической точки врепия. Проблема калоража . . . . . . Проблема белка в П Проблема жира в П Углеводы • Проблема минерального П Роль витаминов Физиологическая характеристика пищевых средств и принципы составления пищевых рационов . . . Ш . Значение пищевых режимов в патологии . . . . IV. Питание детей. Физиология детского П Расстройства пищеварения й П. у детей ран­ него возраста Общественное детское П 38 42 46 52 59 6 3 66 71 75 76 78 80 85 91 91 . юз 109 П и т а н и е я в л я е т с я основной биол- п о т р е б ­ ностью ч е л о в е к а . От х а р а к т е р а и с т е п е н и р а з ­ р е ш е н и я этой з а д а ч и з а в и с и т "жизнеспособность, работоспособность и у с т о й ч и в о с т ь ч е л о в е ч е с к о ­ го о р г а н и з м а . Н а у ч н о е и з у ч е н и е п р о б л е м ы П . о х в а т ы в а е т , с одной стороны, р я д в о п р о с о в к о л ­ лективной лшзни—производство, распределе­ ние, обмен и п о т р е б л е н и е п р о д у к т о в и и х п р и ­ готовление в к а ч е с т в е п и щ и , с другой—-по от­ ношению к о т д е л ь н о м у о р г а н и з м у — р я д п р о ­ цессов, с в я з а н н ы х с д е я т е л ь н о с т ь ю ж е л . - к и ш . канала и его п р и д а т к о в ( а к т ы п р и е м а п и щ и , жевание, передвижение вдоль к и ш е ч н и к а , про­ цессы с е к р е ц и и , п и щ е в а р е н и е & и в с а с ы в а н и е ) , и всю с у д ь б у п и щ е в ы х в е щ е с т в после и х в с а с ы ­ вания до в ы в е д е н и я н а р у ж у продуктов распада. Т. Питание как социально - гигиеническая проблема. Питание к а к соц.-экономическая и соц.-гигиеническая п р о б л е м а в СССР я в л я е т с я с е р ь е з ­ нейшей г о с у д а р с т в е н н о й з а д а ч е й , и м е ю щ е й ж и з ­ ненное з н а ч е н и е д л я с а м ы х ш и р о к и х т р у д я ­ Проблема питания в свете исторического раз­ вития человеческого общества. Э н г е л ь с в с в о е й работе «Роль труда в процессе очеловечения обезьяны» у к а з а л на определяющую р о л ь тру­ да в эволюции человека и обосновал диалек­ тический синтез биологического и социально­ г о , д о к а з а в , что л ю д и — ч а с т ь п р и р о д ы , но осо­ бая часть. «В чем ж е м ы снова н а х о д и м х а р а к т е р н ы й п р и ­ знак человеческого общества, отличающий его о т с т а д а о б е з ь я н ? — В т р у д е . Стадо о б е з ь я н д о ­ в о л ь с т в о в а л о с ь т е м , что п о ж и р а л о г о т о в ы е о т природы запасы пищи, размеры к-рых опреде­ л я л и с ь географическими условиями и л и сте­ п е н ь ю с о п р о т и в л е н и я с о с е д н и х с т а д . Оно к о чевало-с места на место, добиваясь путем борь­ б ы н о в о й , б о г а т о й к о р м о м о б л а с т и , но оно б ы л о неспособно извлечь из доставляющей ей к о р м о б л а с т и б о л ь ш е т о г о , что э т а о б л а с т ь д а в а л а о т п р и р о д ы , з а и с к л ю ч е н и е м р а з в е т о г о , что с т а д о бессознательно у д о б р я л о почву своими э к с к р е ­ ментами... Н о все животные в высшей степени расточительны в отношении предметов питания и п р и т о м ч а с т о у н и ч т о ж а ю т в з а р о д ы ш е и х есте­ с т в е н н ы й прирост... Это „ х и щ н и ч е с к о е х о з я й с т ­ в о " животных играет в а ж н у ю роль в процессе и з м е н е н и я видов, т. к оно з а с т а в л я е т и х п р и с п о ­ с о б л я т ь с я к новым, н е о б ы ч н ы м р о д а м п и щ и , б л а ­ г о д а р я чему к р о в ь п р и о б р е т а е т д р у г о й х и м . с о ­ став и в с я физическая конституция постепенно становится иной, виды ж е , установившиеся раз навсегда, вымирают. Нет никакого сомнения, что это х и щ н и ч е с к о е х о з я й с т в о н е о б ы ч а й н о способствовало очеловечению н а ш и х предков. У . той расы обезьян, к о т о р а я превосходила все остальные смышленностью и приспособляемо­ стью , это х и щ н и ч е с к о е х о з я й с т в о д о л ж н о б ы л о п р и в е с т и к т о м у , что все б о л ь ш е е и б о л ь ш е е к о ­ личество новых растений, а и з этих растений,, в с е б о л ь ш е е к о л и ч е с т в о с ъ е д о б н ы х ч а с т е й , ста­ л о у п о т р е б л я т ь с я в п и щ у ; одним с л о в о м — к т о ­ м у , что п и щ а с т а л а б о л е е р а з н о о б р а з н о й , с л е д ­ ствием чего б ы л о п р о н и к н о в е н и е в о р г а н и з м