* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

169 ПАШЕН 170 шенно и з м е н и л о с ь т а к ж е н а ш е п р е д с т а в л е н и е о з н а ч е н и и этого р о д а д е т с к о й п и щ и . В н а с т , в р е м я в р а ч и почти не п о л ь з у ю т с я П . д л я в с к а р ­ м л и в а н и я з д о р о в ы х д е т е й ; если ж е П . и н а ­ ходит себе п р и м е н е н и е д л я п о д о б н о й ц е л и , то т о л ь к о п р и том у с л о в и и , что к н е м у п р и ­ б а в л я ю т с я м у к а и м а с л о , т . е. д р у г и м и с л о в а ­ ми П . с б л и ж а е т с я с п и щ е й Н и м а н а - К л е й н шмидта. И з м е н е н н о е т . о. П . с д е л а л о с ь очень популярным средством д л я вскармливания маленьких детей, особенно дистрофических. С д р у г о й с т о р о н ы , П . з а н я л о очень в а ж н о е место в системе л е ч е н и я п р и поносе ( д и с п е п ­ сия и и н т о к с и к а ц и я ) . Р я д а в т о р о в п р е д п о ч и ­ тает п р и этом н а ч и н а т ь л е ч е н и е не с б е л к о ­ вого м о л о к а , а с П . , и л и ш ь в более п о з д н и х п е р и о д а х б-ни п е р е х о д я т н а б е л к о в о е м о л о к о , о с н о в ы в а я с ь н а т о м , что в п е р в о м п е р и о д е заболевания в а ж н о ограничить потери веса, а П . в этом о т н о ш е н и и я в л я е т с я б о л е е п о д х о ­ д я щ и м п р о д у к т о м , чем б е л к о в о е м о л о к о , т . к . оно с о д е р ж и т в д в а р а з а б о л ь ш е с о л е й . В п о ­ следующем, когда наступает поворот кривой веса к в е р х у и к о г д а н у ж н о у в е л и ч и в а т ь со­ держание в пище углеводов и ж и р а , перехо­ дят к белковому м о л о к у . Н о трудно с к а з а т ь , чтобы р а з н и ц а в р е з у л ь т а т а х б ы л а о ч е н ь значительна. Наиболее простой с п о с о б и з г о т о в л е ­ н и я П . сводится к следующему. К снятому молоку (центрифугированному), добавляется ц е л ь н о е м о л о к о . Смесь к и п я т я т ( и л и с т е р и л и ­ зуют) и по о х л а ж д е н и и д о 30° в нее в в о д я т з а к ­ в а с к у . К о г д а к и с л о т н о с т ь д о с т и г а е т 6° ( /ю)> смесь з а м о р а ж и в а ю т . Д л я этой ц е л и с т а в я т сосуд, с о д е р ж а щ и й с м е с ь , в в о д я н у ю б а н ю и н а г р е в а ю т до п о я в л е н и я м е л к и х с г у с т к о в . Вслед затем нагревают при сильном смешива­ н и и д о 70° и о х л а ж д а ю т . Состав П . без д о б а в ­ к и у г л е в о д о в : б е л к о в — 3 4 , жиров#—1,5, с а х а ­ р а — 4 0 , калорий—-492,9 н а 1 ООО. К п о л у ч е н ­ ному п р о д у к т у д о б а в л я ю т в н у ж н о м к о л и ч е с т ­ ве у г л е в о д ы ( с а х а р и м у к у ) , р а з л и в а ю т в б у ­ тылки и стерилизуют. Предварительное ки­ пячение исходного продукта и доведение кис­ лотности до у к а з а н н ы х пределов—необходи­ мые у с л о в и я , с о б л ю д е н и е к - р ы х г а р а н т и р у е т образование мелких и м я г к и х сгустков. Благо­ приятное действие П . при поносе объясняется тем, что в П . — з н а ч и т е л ь н о е к о л и ч е с т в о бел­ к о в и что и м е ю т с я н а л и ц о все те т е р а п . м о м е н ­ ты, к - р ы е п р е д с т а в л е н ы в б е л к о в о м м о л о к е : большое (сравнительно) содержание белка, раздробленность казеина и присутствие молоч­ ной к - т ы . Все это вместе п р е д с т а в л я е т собой комбинацию тех факторов, к-рым принадле­ ж и т свойство п о д а в л я т ь п о н о с . С у щ е с т в е н н о е отличие П . от б е л к о в о г о м о л о к а с в о д и т с я к т о м у , что в п е р в о м м а л о ж и р а и м н о г о с о л е й по с р а в н е н и ю со в т о р ы м . Это о т л и ч и е и о п р е ­ д е л я е т собой п о к а з а н и я к п р и м е н е н и ю т о г о или другого средства. п Лит.: Г е р а с и м о в и ч В., Пахтанье как лечеб­ ное и питательное средство, Русс, врач, 1906, № 19; Ж о р н о Я . , Молочная кухня и детское питание, М.—• Л., 1931; З и н г е р М . , Колебание ферментов крови и желудочного сока, а также кислотности последнего у де­ тей грудного возраста в связи с назначением пахтанья, Педиатрия, 1927, № 2; H e i m P., Uber die Indikationen der Buttermilch, Wien. med. Wochenschr., 1907, p. 1 515— 1519; M a r f a n A., Nouvelle etude sur Je babeurre, Nourrisson, v. X V I I I , 1930; O h t a K . , Buttermilch und Bakterienwachstum, Jahrbuch f. Kinderheilkunde, Band L X X X V , 1917. Я . Жорно. П А Ч И Н И Ж И Д К О С Т Ь (Pacini)употребляет­ ся д л я нек-рых видов гематологических ис­ с л е д о в а н и й , особенно т а м , где т р е б у е т с я п о д ­ в е р г н у т ь к р о в ь р а з ж и ж е н и ю без п о в р е ж д е н и я эритроцитов. Н а п р . при производстве клин, а н а л и з а к р о в и (подсчете э р и т р о ц и т о в ) и л и в • суд.-мед. п р а к т и к е п р и обнаружении следов^ к р о в и в з а с о х ш и х п я т н а х . П . ж . состоит и з с у л е м ы 1 г, N a C i 2 г, г л и ц е р и н а 26 см и воды226 см . Б л а г о д а р я т о м у , что в х о д я щ а я в ее с о ­ став сулема на долгое время обеспечивает сохранность красных кровяных телец, П. ж . с у с п е х о м м о ж е т быть п р и м е н е н а д л я р а з в е ­ д е н и я крОви (в смесителе), н е о б х о д и м о г о д л я подсчета э р и т р о ц и т о в . В этом с м ы с л е о н а может конкурировать с физиологическим ра­ с т в о р о м и ж и д к о с т ь ю Г а й е м а (следует од­ н а к о у к а з а т ь , что п о с л е д н и е д в а р а с т в о р а более у п о т р е б и т е л ь н ы ) . В с у д . - м е д . п р а к т и ­ к е у п о т р е б л я е т с я П . ж . след. состава: су­ л е м ы 1 г, N a C l 2 г, г л и ц е р и н а 100 см и в о д ы 300 см . З д е с ь о н а п р и м е н я е т с я в т е х с л у ч а я х , когда следы к р о в и очень стары и л и к р о в ь так с и л ь н о с с о х л а с ь с т к а н ь ю , что ф и з и о л . р а с ­ т в о р о м не у д а е т с я ее отмочить. В э т и х с л у ч а я х соскабливают частички подозрительного пят­ н а и л и р а с щ и п ы в а ю т т к а н ь , н а к о т о р о й оно находится, и наносят на н и х (на предметном с т е к л е ) П . ж . Б о л ь ш е й ч а с т ь ю п р и этом у д а е т ­ ся изолировать эритроциты. П А Ч У Л И ( F o l i u m P a t c h o u l i ) , л и с т ь я от Р о gostemon p a t c h o u l i Pelletier, к у с т а р н и к а сем. г у б о ц в е т н ы х (Labiatae), д и к о р а с т у щ е г о в О с т - И н д и и и н а Я в е , а т а к ж е от Plectranthus graveolens R . B r o w n т о г о ж е с е м е й с т в а ( К и ­ тай, Т о н к и й ) , от Pogostemon Hayneanus Benth. и д р у г и х р а с т е н и й , н а п р . Microtaena cymosa P r a i n и М. robusta ( с е в . И н д и я ) . С у щ е с т в е н ­ ной составной частью П . я в л я е т с я эфирное м а с л о (до 1 / а — 2 % , и н о г д а до 4 % ) ; з а т е м в П . содержится зеленого цвета смола, следы дубильных веществ и горькое экстрактивное вещество. Эфирное масло (01. patchouli fol. aether.) г у с т о в а т о , о б л а д а е т с и л ь н ы м з а п а х о м , д л я м н о г и х н е п р и я т н ы м , имеет п л о т н о с т ь в о ­ ды, вращает влево. П р и охлаждении из мас­ л а выделяются кристаллы твердого алкоголя, С Н . О Н , носящие название пачулевой кам­ форы. Применяется в парфюмерии наряду с другими эфирными маслами. Листья П . при­ меняются в медицине д л я ароматических по­ душечек при зубной боли. П А Ш Е Н Э н р и к е ( E n r i q u e Paschen), р о д и л ­ с я в 1860 году в М е к с и к е . Р а б о т а е т в Г е р ­ м а н и и , где с 1916 п о 1930 г . с о с т о я л д и р е к т о ­ р о м Г а м б у р г с к о г о г о с . о с п е н н о г о и н - т а . С ос­ н о в а н и я Г а м б у р г с к о г о у н - т а (1919) п р и в а т доцент п о о с п о п р и в и в а н и ю . А в т о р м н о г о ч и с ­ л е н н ы х р а б о т п о н а т у р а л ь н о й оспе и о с п е н н о й вакцинации. Неоднократно принимал участие в б о р ь б е с оспой в Г е р м а н и и , а т а к ж е в д р у ­ гих странах и в к о л о н и я х (Того). З а выдаю­ щ и е с я з а с л у г и п о и з у ч е н и ю и л и к в и д а ц и и ос­ п е н н ы х э п и д е м и й г а м б у р г с к и м с е н а т о м удо­ стоен в 1913 г. з в а н и я п р о ф е с с о р а . Н а и б о л е е в а ж н ы е работы П а ш е н а по этиологии нату­ р а л ь н о й о с п ы : о т к р ы т ы е и м в 1906 г . т а к п а з . « П а ш е н о в с к и е э л е м е н т а р н ы е т е л ь ц а » ( с м . Ос­ па натуральная) м н о г и м и в ы д а ю щ и м и с я спе­ циалистами признаны возбудителем осповакцины. П. п р и н а д л е ж а т м н о г о ч и с л е н н ы е с в о д к и п о оспе и о с п о п р и в и в а н и ю в к р у п н е й ш и х к о л ­ лективных руководствах, вышедших в Герма­ н и и в о 2-м и 3-м д е с я т и л е т и я х 20 в е к а : « U b e r den Erreger der V a r i o l a - V a c c i n e » ( H n d b . der T e c h n i k u . M e t h o d i k d. Immunitatsforschung, hrsg. v . R . K r a u s и С. L e v a d i t i , Erganzungs3 3 3 3 г 1 5 2 5