* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

285 КАРБОКСИЛАЗА 280 цианамид отщепляется N H , к-рый действует на кожу раздразкающе. Число кояшых пора­ жений у рабочих в первые годы развития промышленности (в Германии) было доволь­ но велико; в дальнейшем при введении пре­ дохранительных мероприятий оно значи­ тельно уменьшилось.—П р о ф и л а к т и к а . На заводах—отсасывание пыли с места ее об­ разования; подбор рабочих; защитная оде­ жда и рукавицы; устройство умывальников и ванн; обучение рабочих. Лица с чувстви­ тельной кожей, особенно потливые, на ра­ боту допускаться не должны. Перед работой кожу рук следует слегка смазывать жиром (вазелином), им же нужно обтирать руки перед умыванием. На заводе продукт перед упаковкой следует «умасливать», т. е. до­ бавлять к нему 10—20% минерального мас­ ла, что значительно уменьшает выделение пыли при транспортировке и употреблении. Сел.-хоз. потребители должны при распыливании продукта носить специальный ко­ стюм с капюшоном, очки, повязку для носа и т. п . — Л е ч е н и е к о ж н ы х п о р а ж е ­ н и й . При экземе—присыпки, цинковое ма­ сло (Zinci oxyd. 40,0, Ol.provinc.natur. 60,0), цинк-висмут, компресы из 1%-ного раство­ ра салициловой кислоты, резорцина, уксус­ нокислого глинозема. По затихании острых явлений—пасты (5—10%-ная туменол-ихтиолцинковая паста) или мази. При наличии инфильтрата—лучи Рентгена. При изъязвле­ ниях—перуанский бальзам или 5—10%-ная протарголовая мазь (с добавлением 10% анестезина). 3 К А Р Б О Г И Д Р А З Ы , ферменты, производя­ щие гидролитическое расщепление сложных углеводов (ди-, три- и полисахаридов и гликозидов) на простые сахара, или моносаха­ риды. Действие К. направлено на эфирную или, точнее, гликозидную группу углеводов: R—О—R&+H Oj± 2 Лит.: К е л ь ш Ф . , Азотистый кальций (М. Орpenheim, J . R i l l e , К . U l l m a n n , П р о ф е с с и о н а л ь н ы е б о л е з н и к о ж и , т . I , в . 3, М . , 1927); Е& i s с h е г R . , K u n s t l i c h e Dilngerstofle ( W e y l s H n d b . d . H y g i e n e , В . V I I , T e l l 2, L e i p z i g , 1921); X o e l s c h F . , C y a n amide d u c a l c i u m ( H y g i e n e du t r a v a i l , E n c y c l o p e d i e , lasc. 23, G e n e v e , 1925, л и т . ) . H . Розенбаум. R.OH+HO.R&. Как показывает эта формула, действие К. обратимо; экспериментально доказано, что при подходящих условиях эти ферменты, по крайней мере те из них, к-рые действуют на дисахариды и гликозиды, могут синтезиро­ вать свой субстрат из смеси продуктов рас­ пада. По современной классификации К . разделяются след. образом. 1. П о л и а з ы , расщепляющие полисахариды; сюда отно­ сятся амилазы (диастаза, птиалин, гликогеназа животных клеток), гидролизирующие крахмал и гликоген до мальтозы; далее целлюлазы, расщепляющие клетчатку, инулиназа и т . д. 2. Г е к с о з и д а з ы . Под этим именем объединяют К . , действующие на ди­ сахариды и на гликозиды, т. к. все ди- (и три-) сахариды можно рассматривать как гликозиды, состоящие из двух (resp. трех) гексоз; гексозидазы действуют только на те сахара и гликозиды, в которых содержат­ ся встречающиеся в природе сбраживаемые изомеры гексоз (й-глюкоза, d-фруктоза, d-галактоза и d-манноза), а так как каж­ дая из этих гексоз дает два ряда стереоизо- мерных производных—а- и jS-гексозиды (см. Гликозиды, Дисахариды), то различают аи ^-гексозидазы, действие которых специ­ фически направлено на производные соот­ ветствующих рядов; при этом даже в преде­ лах этих групп удается провести дальней­ шее разграничение К. в зависимости от то­ го, к какому из двух компонентов гексозида более выражено их сродство. Так, из фер­ ментов, расщепляющих тростниковый сахар (гликозидо-фруктозид), сахараза дрожжей является фрукто-сахаразой, а сахараза ж и ­ вотных тканей и грибка Asperg. niger—гликосахаразой. Важнейшие гексозидазы: 1) ф р у к т о з и д а з ы — сахараза (инвертаза), раффиназа; 2) а - г л и к о з и д а з ы — м а л ь т а з а ; 8) / S - г л и к о з и д а з ы — ц е л л о б и а з а , эмуль­ син (последний представляет смесь фермен­ тов, последовательно расщепляющих гликозид горьких миндалей—амигдалин--на 2 ча­ стицы глюкозы, синильную к-ту и бензальдегид);4) г а л а к т о з и д а з ы — л а к т а з а . Биологическая роль К. очень многообразна и важна. С одной стороны у животных К. пищеварительных соков, сво­ бодно сецернируемые железами пищевари­ тельного канала (амилаза слюны, панкреати­ ческого и кишечного соков, сахараза, маль­ таза и лактаза кишечного канала), расще­ п л я я углеводы пищи до простых моносаха­ ридов , делают их доступными всасыванию и усвоению. С другой стороны внутриклеточ­ ные К., повсеместно распространенные в ж и ­ вотных и растительных организмах, расще­ пляют поли- и дисахариды (а у растений также гликозиды), служащие «резервной» формой углеводов, и переводят их в «рабо­ чую» форму—моносахариды, которые клетка, может использовать как источник энергии путем окисления либо сбраживания их либо как материал для различных синтезов (напр. жира или белка); примеры—гликогеназа пе­ чени и мышц; амилаза и мальтаза прораста­ ющих семян. Эти же внутриклеточные К. по всей вероятности служат для превраще­ ния в клетках простых Сахаров в отклады­ ваемые в запас сложные углеводы и глико­ зиды, действуя в этом случае как синтезам рующие ферменты. Нек-рые из этих синте­ зов (образование многих растительных гли^ козидов, у животных—синтез парных глюкуроновых кислот, представляющих продукт окисления соответствующих гликозидов) играют роль защитных реакций, при по­ мощи к-рых организм обезвреживает ядови­ тые продукты обмена (и введенные извне яды), превращая их в более индиферентные соединения (см, также Гидролитические фер­ менты, Обмен веществ углеводный, Пище­ варение и отдельные ферменты). А . Б р а у н ш т е й н , К А Р Б О К С И Л А З А , фермент, отщепляющий карбоксильную группу органических а-кетокислот и нек-рых /S-кетокислот в виде С 0 . К. впервые открыта Дакеном (Dakin) в жи­ вотных тканях и Нейбергом (Neuberg) в дрожжах. Она производит декарбоксилирование образующейся в процессе брожения пировиноградной кислоты в ацетальдегид: с н . с о . с о о н = сн».сно + со 2 Лит.: F i s c h e r Е., Untersuchungen iibei K o h l e n h y d r a t e und F e r m e n t e , В . I — I I , В . , 1 9 0 9 — 2 2 . пировикоградная кислота а ацетальдегид