* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

101 КАЛОРИМЕТРИЯ 102 Посредством непрямой К . были изучены формы теплорегуляции, изодинамия пище­ вых веществ, выяснено влияние пищевых веществ на теплообразование (специфическидинамическое действие), влияние массы тела на потребление энергии и т . д. Введение же в науку методов биокалориметрии дало воз­ можность подкрепить экспериментальнодан­ ные непрямой К . Приборов для измерения количества выделяемого животным тепла очень много, но далеко не все из них сыграли Число калорий Число калорий значительную роль в научных исследовани­ RQ на 1 л C O на 1 л 0 я х . Это объясняется г л . обр. ошибками в конструкции аппаратов. Прежде всего сле­ 4.686 6.694 0,70 дует остановиться на т. н. воздушных кало­ 4.739 6.319 0,75 риметрах. В 1884 г. появляется сразу не­ 4.801 6.001 0,80 сколько таких калориметров, построенных 4.863 5.721 0,85 4.924 5.471 разными учеными. Гейгель (Geigel) приме­ 0,90 4.985 5.247 0,95 нял построенный Кюнкелем (Kiinkel) в о з ­ 5.047 5.047 1,00 д у ш н ы й к а л о р и м е т р для руки чело­ века; он состоял из сосуда с двойными стен­ Следовательно, зная из опытов по газооб­ ками, имеющего форму руки. Количество вы­ мену дыхательный коефициент (RQ) и коли­ делившегося тепла измерялось по измене­ чество литров потребленного О или выде­ нию уровня жидкости в трубке, соединенной ленной С 0 , по таблице находят тепловое с воздушным пространством, заключенным значение 1 л 0 или 1 л СО и умножением между стенками аппарата. В том же 1884 г. этой величины на общее количество литров опубликовали описание своих калориметров находят количество калорий, выделенных д&Арсонваль и Рише (d&Arsonval, Richet). за время опыта.—Кроме этих способов вы­ Оба эти калориметра были построены по си­ числения есть графический метод Michaelis, стеме К ю н к е л я . — С и ф о н н ы й к а л о р и ­ р Р и ш е (Richet) состоит по­ к-рый позволяет по дыхательному коефициен­ м е т латунных полушарий, к-рые из двух при­ лых плотно ту и отношению азота мочи к потребляемому легают друг к другу, образуя внутри вмести­ 0 определить количество калорий, соответ­ лище для животных. Верхнее полушарие ствующих 1 л кислорода, и процент калорий, имеет трубку, которая соединяется с особым отвечающий белку,разрушенному в организ­ приспособлением, служащим для измере­ ме, или, к а к принято выражаться, процент ния тепла. Это приспособление состоит из белковых калорий, если общее количество бутыли, в к-рую входят три трубки: одна, до­ выделенных организмом калорий считать з а ходящая до дна, соединяется каучуковой 100. На рис. 9 по-абсциссе отложены величи­ трубкой с калориметром, другая идет к ка­ ны дыхательного коефициейта (RQ), на ор­ либрированной бюретке и третья, прямая, динате ж е отношение азота мочи к кислоро­ доходящая до жидкости, служит для изме­ ду , потребленному за тот ж е промежу­ рения давления. Когда воздух в калоримет­ ток времени. На рисунке показан прием поль­ ре нагревается животным, он расширяется, зования на примере, когда ^- — 0,090, a RQ — переходит в бутыль и заставляет вытекать воду в бюретку. По количеству вытекшей во­ =0,824. От соответственных точек ордина­ ды судят об изменении объема воздуха, а сле­ ты и абсциссы проведены пунктирные линии довательно и о количестве выделившегося до встречи в точке р. От точки р проводят ли­ тепла. Этот калориметр мог применяться нию, параллельную косым линиям треуголь­ 2 2 3 s Биокалориметрия. Кроме измерения теп­ ла, образующегося при сгорании того или иного хим. соединения или же целого ком­ плекса хим. соединений к а к в пищевых ве­ ществах, так и в горючем материале, идущем на топливо, существует особый отдел К., т. н. биокалориметрия, к-рая изучает процес­ сы теплообразования в организме животных и человека. Первая попытка измерить теп­ ло, продуцируемое животным, относится к 1777 г., но блестящего развития учение об обмене энергии достигло гл. обр. в 1883— 1885 гг. Определение теплоты сгорания пи­ щевых веществ и продуктов выделения про­ ложило сначала дорогу т. н. непрямой К . , т. е.вычислению продуцируемого организмом тепла различными способами. Из них можно указать на вычисление калоража 1) по по­ требленной пище, 2) по потребленному 0 или выделенной С 0 и по дыхательному коеф. (см. Газообмен) и пр. При вычислении количества тепла по одному О принимают, что 1 г кислорода при смешанной пище со­ ответствует 3,33 больших калорий; поэто­ му, помножив количество 0 (в граммах), по­ требленное за время опыта, получают об­ щее количество калорий за этот промежу­ ток времени. Следующая таблица Цунца (Zuntz), видо­ измененная Люском (Lusk), позволяет вы­ числять продуцируемое тепло по дыхатель­ ному коефициенту, кислороду и С 0 . 2 2 а ника, и на правой стороне треугольника на­ ходят количество калорий, соответствующее 1 л 0 . Можно также узнать и % белковых калорий, если горизонтальную линию от 2 N точки р продолжить влево за ординату : на линии, параллельной ординате, находят процент белковых калорий. Р и с . 9. а 2 2 и 2