* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

1S9 Б Е Л К О В Ы Й ОБМЕН 160 красками; многие Б . к . обладают двояким лучепреломлением. В природе Б . к. рас­ пространены в клетках многих растений, имея значение запасных включений, при Белковые кристаллы в миэломе, окраска метиленовой синькой (наблюдение В . Д . Вульф). чем чаще всего встречаются в семенах в ка­ честве включений алейроновых зерен (см. Алейронат) или лежат свободно в прото­ плазме, реже в клеточном ядре или хроматофоре. У животных и человека Б . к. физио­ логически находятся в семенных и межу­ точных клетках яичек, а иногда в костном мозгу. При пат. условиях у человека Б . к. могут быть наблюдаемы в виде кристаллич. амилоида, кристаллов Шарко-Лейдена, кри­ сталлических включений в крупных клет­ ках при болезни Гоше; встречаются также иногда в канальцах почек при альбумозурии и в ткани нек-рых опухолей [хлорома, миэлома (см. рис.)], образуясь в послед­ них случаях из белкового тела Бене-Джонса. Лит.: В у л ь ф Ф . Д . , Белковые кристаллы в случае множественной миэломы,«Русская Клиника», т . V I I I , № 43, 1927; Г у л е в и ч В . С , Р е д к и й с л у ­ чай нахождения кристаллов белка в опухоли, «Жур­ нал экспериментальной биологии и медицины», т. V , J G 15, 1927. БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН,понятие, охватываю­ щее приход белковых веществ в организме, и х изменения в организме (см. Обмен ве­ ществ промежуточный) и выделение про­ дуктов сгорания белка в виде мочевины, углекислоты, воды и других хим. соедине­ ний. Б . обмен привлекает особое внимание физиологов потому, что белки (см.) зани­ мают, благодаря наличию в их молекуле азо­ та, весьма своеобразное положение среди других пищевых веществ. Белки входят не­ обходимой составной частью в ядра и про­ топлазму всех клеток организма; их недоста­ ток в пище может повлечь за собой разруше­ ние тканевых элементов тела. Поэтому уже давно был установлен т. н. белковый мини­ мум, величина которого различными автора­ ми (Voit, Hindhede) определялась различно (см. Обмен веществ). Б . о. определяется пу­ тем измерения количества азота в пище и выделениях человека (моче и кале). Т. к. средний процент азота в белковых вещест­ вах равен 16, то д л я вычисления количества белка умножают найденные для азота циф­ ры на 6,25. Не все белки в пищевом отноше­ нии равноценны; так, напр., цеин (белок маиса) не содержит некоторых аминокислот (лизина и триптофана). Такого рода белки, в отличие от белков, содержащих все ами­ нокислоты, называются неполноценными; при питании исключительно ими азотистое равновесие не устанавливается. Подробнее см. Обмен веществ и Обмен веществ про­ межуточный, там яге литература. Б Е Л Л , Чарльз (Sir Charles BelLl 774—1842), хирург, знаменитый физиолог и анатом. По­ сещал высш. школу в Эдинбурге (Шотлан­ дия), где изучал медицину и, в частности, анатомию. Будучи прекрасным рисоваль­ щиком, еще студентом издал в 1798 г. «А sy­ stem of dissection explaining the ana­ tomy of the human body» с резанными на меди таблицами с собственных ри­ сунков. Б . искусно приготовлял и во­ сковые препараты по пат. анатомии. В 1804 году он пе­ реезжает в Лондон из-за чинимых ему затруднений в де­ ле преподавания со стороны Эдинбург­ ского медицинско­ го факультета. В 1811 г. в «Ап idea of a new anatomy of the brain* содержатся уже первые сообщения Белла относительно его великого открытия о различии функ­ ций передних и задних корешков спин­ номозговых нервов. Белл не любил про­ изводить вивисекций и лишь через 10 лет сделал свой знаменитый доклад в Royal Society—«Оп the nerves: giving an account of some experiments on their structure and function, which lead to a new arrangement of the system», на ту ж е , уже вполне разрабо­ танную тему. В 1824 г. Б . занимает кафедру анатомии и хирургии в College of Surgeons; через 4 года он—профессор физиологии в только что открытом Лондонском ун-те. Вскоре, однако, неудовлетворенный, Белл оставляет службу, занимается мед. практи­ кой и продолжает свои физиологические исследования (нервы лица, голосовой аппа­ рат человека, функции головного и спинно­ го мозга, отдельных нервов и пр.). В 1834 г. Б . удостаивается за свои открытия золотой медали (в 50 гиней), а через год получает кафедру хирургии в Эдинбургском ун-те. Б Е Л Л А ФЕНОМЕН (Bell), состоит в том, что при смыкании век глазное яблоко обоих глаз поворачивается кверху и кнаружи, реже—кверху и кнутри. Этот феномен объ­ ясняется существованием физиологической связи между иннервацией круговых мышц глаз и иннервацией обеих нижних косых. Движение это, несомненно, целесообразно и является одним из защитных рефлексов глаза. Когда глазу угролсает опасность, то, одновременно с рефлекторным смыканием век, глазное яблоко обоих глаз поворачи­ вается кверху и, так. обр., наиболее нежная