* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О В И Н А Х Ъ . ааб ся, о п я т ь с ц Ь д и т ь немного вина. НлпропшпЬ т о г о д р у п е с о в Ь т у ю т Ь вЬсемЬ с л у ч а Ь лишь п о д к л е и т ь о п я т ь вино, или л у ч ш е с в я з а т ь о ч и с т и т ь оное, наливЬ вЬ бочну п о л д и т р ы х о рошаго в и н н а г о с п и р т а и х о р о ш е н ь ­ ко в м м Ь ш а т ь . Касательно начинающихЬ заки­ с а т ь в и н Ь с о в Ь т у ю ш Ь в л и в а т ь нЬ бочку o m b п я т и до ш е с т и б у т ы л о н Ь водки и к л а с т ь по ч е т ы р е у н ц ш п о д ­ жаренной пшеницы. Вразсужденш яле п р о г о р к а ю щ и х Ь в и в Ь ( п о р ч а , в с е ­ гда п о ч т и п р о и с х о д я щ а я о ш Ь т о г о , ч т о около в и н о г р а д н ы х Ь л о з Ь н а к л а Д м в а ю т Ь слишкомЬ много н а в о з а ) , должно п е р е л и в а т ь u x b вЬ б о ч н и , 6ывш1я c b х о р о ш и м Ь в и н о м Ь , в о в н у т р е н н о с т и к о и х Ь одна кож ь д о л ж ­ но н а п е р е д Ь вЬ д в а , или т р и р а з а в л и т ь по п о л у л и т р Ь в и н н а г о с п и р ­ т а . — Вино получает!) внусЬ з а т х ­ л о с т и , или п л е с е н и т о г д а , к о г д а бочка б у д е т Ь о с т а в а т ь с я c b виномЬ долго н е п о л н о ю . В Ь т а к о м Ь с л у ч а Ь должно вино подклеишь в т о р и ч н о , c b п р и б а в к о ю д е с я т о й доли свЬжиxb в и н н ы х Ь д р о ж д е й ; при чемЬ, п о с л Ь такого дЬйств^я, надлежитЬ еще в з б а л т ы в а т ь б о ч к у по к р а й н е й м Ь р Ь п о одному р а з у вЬ д е н ь ч р е з Ь цЪлый мЬслцЬ.