* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

1 io О ПИРОЖНОМЪ. малу замЬсивай на а т о м Ь муку; на­ конецЬ, когда все соединишь, мЬси в с е вмЬсшЬ, ужимая куланами и сма­ чивая понемногу водою. Cie дЬйcmsie должно п о в т о р и ш ь два раза, если т Ь с г а о о к а ж е т с я очень гусшо. Е г о обыкновенно у п о т р е б л я ю т Ь для в а т р у ш е в Ь и раэнаго инаго пирожнаго. Е с л и ж Ь кому угодно будетЬ у п о т р е б и т ь cie т Ь с т о для т о р ­ т о в Ь, т о должно дЬлашь его мягче. NS 698. ТЬсто сдобное. Насыпь на сшолЬ кучкою два фун­ та пшеничной м у к и , сдЬлай по срединЬ ямку, положи вЬ нее пол­ т о р а ф у н т а коровьяго масла, полунц ш соли, ч е т ы р е цЬлыхЬ яйца и двЬ ложки воды; мЬшай cie мало по малу c b мукою, не перебивал или не валяя; наконецЬ р а с к а т а й ч е т ы р е р а з а , какЬ б у д е т Ь сказано з а симЬ ниже. N2 699, ТЬсто слоеное. Н а с ы п ь на с т о л Ь два ф у н т а пше­ ничной муки, и сдЬлавЬ лмку, положи вЬ нее полунцш соли, два яичныхЬ бЬлна, двЬ рюмки воды и осмушну фунша коровьяго масла. ЗамЬси ш Ь с т о и дай ему п о л е ж а т ь cb полча­ с а . По прошествии сего времени р а с к а т а й гаЬсто свалкою, наложи на