* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О САХАРНЫХЪ АНТРЕМЕ. Ю7 N i 6 9 2 . Желе померанцевое. На каждый горшечикЬ желе с ч и ­ щал, возьми одинЬ померанецЬ и унц\ю толченаго с а х а р у . В ы ж м и и з Ь иныхЬ померанцевЬ сокЬ на шелковое с и т о для процЬжешл, и послЬ т о г о дай ему о т с т о я т ь с я . М е ж д у т Ь м Ь увари caxapb вЬ видЬ т а к Ь н а з ы в а в маго нандитерами ломкаго или к а с ­ се (смошри ниже), и примЬшавЬ кЬ нему мЬлко искрошенной померанцовой корки, процЬди с к в о з ь с и т о ; прибавь рыбьяго клею и померанцоваго сока; разлей желе вЬ малсньые фарфоровые г о р ш е ч к и , или, если угодно, шо вЬ померанцовую корну c b половины наждаго померанца, и обложи толченымЬ льдомЬ. — N B . СкажемЬ еще вЬ э а м Ь ч а т е , ч т о сначала не должно у п о т р е б л я т ь в с е ­ го рыбьяго клея на случай, если бы желе оказалось не довольно г у с т ы м Ь , т о было бы ч т о нЬ нему до­ бавить* N5 6 9 З . Желе ияЪ плодовЪ рода. вслкаяа Выдави вЬ и о ч и с т и в Ь сокЬ иэЬ иакихЬ бы т о ни было плодовЬ, по­ с т у п и во всемЬ, канЬ было сказано выше о желе померанцовомЬ, приба-