* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О Б Ъ ОГОРОДНЫХЪ ОВОЩАХЪ. 69 нимЬ cb o p h x b величиною нусокЬ ко­ ровьяго масла. яамЬсеннаго на мукЬ, н выдави сокЬ изЬ одного лимона. 61З. Турецьче зеленые бобы вЪ ЛрованскомЪ маслЬ. ИзрЬзавЬ кружечками луковицы , переведи и х Ь на огнЬ вЬ ПровансномЬ маслЬ; положи Турецн1е бобы c b рубленою п е т р у ш к о ю , солью и перцомЬ; поджаривай, и когда з а ж а ­ р я т с я , выложи на блюдо и п о д п у с т и немного «иняченаго у к с у с у . № 6i4- ВЬлые свЪж'е Турецкге бобы по дворецкому. О т в а р и в Ь ихЬ вЬ кипящей водЬ cb малою долею соли и давЬ осяннушь, выложи вЬ к а с т р ю л ю cb кус ком b коровьяго масла , замЬсеннаго на пряныхЬ т р а в а х Ь , cb солью и пер­ цомЬ; жарь cb м и н у т у , и наконецЬ выдави сокЬ изЬ одного лимона. — N B . C i n бобы можно п р и г о т о в л я т ь т а к ж е и c y x i e , но т о г д а н а д л е ж и т Ь ихЬ предварительно намачивать нЬсколько времени вЬ холодной водЬ. 6 i 5 . БЬлые Турецкге бобы сЪ жюсЪ. СваривЬ Турецкие бобы по обык­ новенному . доваривай ихЬ или вЬ ж ю с Ь ( N * 45), или вЬ ваномЬ угодно ошварЬ.