* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

36 О Р ы Б t. ч т о вЬ него должно прибавить д в у х Ь , или m p e x b анчоусовЬ. О Б Ъ о к у н я х Ъ. ПрудовыхЬ окуней omb рЪчныхЬ р а з л и ч и т ь не т р у д н о , ибо они имЪю ш Ь ц и Ь т Ь кожи т е м н о в а т ы й ; нал р о т и в Ь т о г о рЬчные иззелена бЬлые c b т е м н ы м и полосками, и ц в Ь т Ь ихЬ плавальныхЬ перьевЬ ярко алый. ВынувЬ ж а б р ы , ихЬ обыкновенно вар я т Ь вЬ к у р т - б у л ь о н Ь (MS 468), и п о д а ю т Ь иЬ с т о л у cb масляньшЬ, или сливочнымЬ соусомЬ, Tvs 533. Окуни жареные и прнженые* ДавЬ имЬ нЬснолько времени поле­ ж а т ь вЬ маринадЬ ( N 3 11*7), изжарь на р а ш п а р Ь , и подавай кЬ с т о л у cb какимЬ нибудь приличнымЬ скоромя ы м Ь , или п о с т н ы м Ь с о у с о м Ь . — ВЬ о т н о ш е т и кЬ п р л ж е ш ю , запеки ихЬ » Ь о н о м Ь ( № и б ) и подавай c b жа­ реною п е т р у ш к о ю . — ВпрочемЬ оку­ ни можно ж а р и т ь т а к ж е обсыпапЬ т е р т ы м Ь мякишемЬ бЬлаго хлЬба; и з а р у м я н и т ь , водя надЬ ними раска­ ленною желЬзною л о п а т к о ю . N * 534- -Падцзды и подуздый ИхЬ приготовллютЬ точно такЬ ж е , какЬ и большую ч а с т ь иныхЬ рыбЬ, ш. е. вЬ родЬ синяго. пряже-