* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О Р Ы Б Ь. З7 ними и жареными на рашпарЬ. (Смо­ т р и относящаяся нЬ сему с т а т ь и выше о карпЬ). 535. ЛещЪ. Е г о обыиновеннЬе ж а р я т Ь па рашпарЬ, и п о д а ю т Ь или cb бЬлымЬ соусомЬ (N2 65), или cb капорсами, или на щавелЬ. N* 536. Линь. Е г о должно долго н а м а ч и в а т ь вЬ свЬжей рЬчной водЬ для освобождет я omb запаха т и н ы , вЬ к о т о р о й онЬ обыкноенно п р е б ы в а е т Ь . ЧшожЬ к а с а е т с я до приго1иовлешл,шо линей можно г о т о в и т ь по Пулепшому, или прлжеными. ( С м о т р и с ш с т а т ь и выше вЬ о п и с а т и прочихЬ рыбЬ). О т А к А х ъ. Раки обыкновенно снимаюгоЬ cb себя шелуху или черепЬ два раза вЬ годЬ, весною и осенью. Тогда новый черепЬ на нихЬ б ы в а е т Ь т о н о к Ь , нрасенЬ, и вЬ семЬ с о с т о л ш и они гораздо предпочтительнЬе прочихЬ, N * 5З7. Раки по обыкновенному. ПерёмывЬ раковЬ, положи вЬ кас­ т р ю л ю cb солью, крупно гаолченьшЬ перцомЬ, двумя листками лавровыми, изрЬзанными вЬ кружечки луковица-