* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О 1'ЫБЬ. 33 коровьимЬ масломЬ , а поптоыЬ сбит ы м Ь лйцомЬ, зажарь на рашплрЬ, к подавай кЬ с т о л у cb п р о с т ь ш Ь , или зеленммЬ ремула/юмЬ (N= 7З.) N* 5s5. Угри шпекованные. Нашпекуй ихЬ вдоль спины дробныыЬ шпекомЬ и посрсдствомЬ выма­ занной коровьимb масломЬ н и т к и с в я ­ жи вЬобразЬ круга или кольца; п о т о м Ь положи на противень cb варенымЬ маринадомЬ (N* 117) и з а п е к и , водя надЬ нимЬ раскаленною желЬзною л о п а т к о ю . Ч т о ж Ь к а с а е т с я до подавашя кЬ с т о л у , т о ихЬ можно по­ д а в а т ь cb рагу накимЬ заблагоразсудишь и какое б у д е т Ь приличнЬе. N= 626. IJeopb, жареный на вертелЪ* ИзрЬзавЬ угря вЬ куски вершкопЬ ч е т ы р е х ! ) , или п я т и длиною, полояш вЬ маринадЬ на нЬкоторое время; п о т о м Ь вынь, дай о с я к н у т ь , вздЬнь на вертелЬ cJ> равнымЬ кусномЬ бЬ­ лаго хлЬба и ж а р ь , вымазывая растопленнымЬ коровьимЬ м а с д о м Ь . КогдажЬ и з ж а р и т с я т а к и м Ь обра­ зомЬ , подавай нЬ с т о л у cb поаврадомЬ (N* 72 ) . N* 627. угорь по Пу летному. ИзрЬзавЬ угря вЬ з в Ь н ь я , о т в а ривЬ вЬ горячей водЬ и давЬ осяк-