* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О Р Ы Б Ь. GQ рячую золу и води раскаленною ж е лЬзною л о п а т к о ю , чтобы карпь з а ­ румянился. ПредЬ подавашемЬ же кЬ с т о л у вылей на блюдо наного ни­ будь пристойнаго ригу. N2 5 i 6 . Карпь вЪ постномЪ приготоьленги. Нашпекуй карпя изрезанными вЬ мЬлюя полоски корнишонами, т р ю ­ фелями и анчоусами; вари вЬ п о с т номЬ маринадЬ, запеки вЬ печи, и по­ давай нЬ с т о л у , наливЬ подЬ него на блюдо рагу изЬ грибовЬ, т р ю ф е л е й ; или обложи жареными корками бЬлаго хлЬба, раками, филейнами прочихЬ рыбЬ и ш. д. N= 617. Карпь жареный на рашпарЬ. ОСкюбливЬ сЬ карпя чешую и вып о т р о ш и в Ь , сдЬлай на немЬ cb обЬихЬ сторонЬ глубон1е надрезы, и натеревЬпрованскиыЬмасломЬсЬ солью и перцомЬ, изжарь на рашпарЬ. Приготовленнаго т а к и м Ь образомЬ карпя обыкновенно п о д а ю т Ь c b соусомЬ изЬ напарсовЬ, или изЬ анчоусовЬ. N= 518. Карпь вЪ эпп/фадЬ или шонолЪ* дц- Поджарь вЬ норовьемЬ маслЬ луковицЬ; присовокупи грибовЬ, пучокЬ душисшыхЬ т р а в Ь ( № 91), соли,перцу